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Saucen und Dips
Vegane Umamipaste mit Pilzen und Erdnüssen: Vegane Küche kann richtig kräftig und aromatisch sein – das beweist diese Umamipaste aus der buddhistischen Küche Vietnams. 🌱 Getrocknete Pilze bringen intensives Umami, geröstete Erdnüsse sorgen für...
Pa-tê chay vị “Umami”

Vegane Umamipaste mit Pilzen und Erdnüssen

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25 Minuten

 Grüne Thai-Currypaste – Nam Prik Gaeng Keow Wan: Grüne Thai Curry Paste selber machen? Oh ja – denn genau hier beginnt der Geschmack! 🌶️ Aus frischen Chilis, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern entsteht ein kraftvolles Aromakonzentrat, das...

Grüne Thai-Currypaste – Nam Prik Gaeng Keow Wan

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20 Minuten

 Rote Thai-Currypaste – Nam Prik Gaeng Phed: Rote Thai-Currypaste ist das Herzstück eines jeden Thai-Currys – voller frischer und getrockneter Gewürze, Chilis, Schalotten und Knoblauch. 🌶️ Traditionell wird sie im Mörser zubereitet, doch wir...

Rote Thai-Currypaste – Nam Prik Gaeng Phed

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20 Minuten

 Dip aus gegrillten Auberginen, Knoblauch und Chilis: Jeow Mak Keua ist ein laotischer Dip-Klassiker, der mit seinen rauchigen, würzigen Aromen jedes Essen bereichert. 🌶🍆 Hergestellt aus über Holzkohle gerösteten Thai-Auberginen, Knoblauch und...
ແຈ່ວຫມາກເຂືອ

Dip aus gegrillten Auberginen, Knoblauch und Chilis

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25 Minuten

 Dip aus gegrillten Tomaten, Knoblauch und Chilis - Jeow Mak Len: Jeow Mak Len ist der wohl beliebteste Dip aus Laos – würzig, rauchig und einfach unwiderstehlich. 🍅 Aus über Feuer gerösteten Tomaten, Knoblauch und Chilis entsteht eine...
ທອດຫົວສິງໄຄ ຫມູ/ໄກ່ບົດ

Dip aus gegrillten Tomaten, Knoblauch und Chilis - Jeow Mak Len

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25 Minuten

 Shoyu Tare: Den Charakter der Ramen-Brühe bestimmt die Würzsauce – das sogenannte Tare. 🍜 Die Grundbrühen bleiben dabei meist neutral und vielseitig einsetzbar, erst das Tare entscheidet, welche Ramen-Variante du servierst: ein Shio-Tare (mit...
醤油だれ

Shoyu Tare

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25 Minuten

 Shio Tare: Den Charakter der Ramen-Brühe bestimmt die Würzsauce – das sogenannte Tare. 🍜 Die Grundbrühe bleibt dabei neutral, erst das Tare entscheidet, welche Art von Ramen entsteht: Shoyu-Tare mit Sojasauce, Miso-Tare mit Miso oder – wie in...
塩だれ

Shio Tare

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25 Minuten

 Miso Tare: Tare ist das Herzstück jeder Ramen-Schale – die Würzsauce, die der Brühe ihren Charakter und Namen verleiht. 🍜 Während die Grundbrühe (Tonkotsu, Dashi, Hühnerfond etc.) neutral bleibt, entscheidet erst das Tare, ob du ein Shoyu-Ramen...
味噌だれ

Miso Tare

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20 Minuten

 Kokos-Chutney und Minz-Chutney für Dosa: Du wirst unsere köstlichen Chutneys lieben – frisch, würzig und voller Aroma! 🌿🥥 Diese klassischen indischen Beilagen sind der perfekte Begleiter zu südindischen Dosas, aber auch zu Reisgerichten, Pakoras...
சட்னி

Kokos-Chutney und Minz-Chutney für Dosa

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10 Minuten

 Grünes Minz-Joghurt Chutney: Unser Minz Joghurt Chutney ist eine cremige Köstlichkeit, die jeder Mahlzeit eine delikate Schärfe und ein reichhaltiges Aroma verleiht. Perfekt zu frittierten Leckereien oder saftigem Tandoori-Fleisch, verzaubert es...

Grünes Minz-Joghurt Chutney

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10 Minuten

 Raita: Raita ist der perfekte Begleiter zu würzigen Gerichten wie Biryani, Pulao oder Curry – cremig, kühlend und herrlich aromatisch. Auf Basis von Joghurt kannst du es ganz nach deinem Geschmack verfeinern: mit Gurken, Tomaten, Karotten,...

Raita

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6 Minuten

 Rasam Gewürzmischung: Rasam ist Südindiens Antwort auf Seelenfutter – würzig, säuerlich und voller Geschmack. Diese aromatische Suppe wird oft mit Reis serviert und ist fester Bestandteil traditioneller Menüs. Das Besondere: die harmonische...
Rasam Podi

Rasam Gewürzmischung

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10 Minuten

 South Indian Mango Pickle: Mango Thokku ist ein traditionelles südindisches Rezept für geriebene Mangos, das du ganz einfach mit wenigen Zutaten in unter 30 Minuten zu Hause zubereiten kannst. Perfekt, um es mit Joghurtreis zu genießen oder als...
Mango Thokku

South Indian Mango Pickle

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25 Minuten

 Ingwer-Knoblauch Paste: Ingwer-Knoblauch-Paste besteht aus frischem Ingwer und Knoblauch. Oft werden Zutaten wird noch etwas Öl, um die Haltbarkeit zu verlängern. Wenn du gern indisch kochst, ist es äußerst praktisch, ein Glas dieser Paste im...

Ingwer-Knoblauch Paste

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10 Minuten

 Vietnamesische Chilisauce aus Hoi An: Diese vietnamesische Chilisauce ist die perfekte Begleitung zu Cơm Gà – dem beliebten Hähnchen mit gelbem Reis aus der Hafenstadt Hoi An. 🌶️ Die Besonderheit: Die Chilis werden in Öl gebraten, wodurch sie ein...
Tương ớt Hội An

Vietnamesische Chilisauce aus Hoi An

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30 Minuten

 Vietnamesische Chilisauce für die Pho Bo Hanoi: Diese einfache Chilisauce stammt aus dem Norden Vietnams und ist ein Klassiker zum Würzen von Pho Bo. 🌶️ Sie wird dort nicht nur in die Brühe eingerührt, sondern besonders gern verwendet, um das...
tương ớt ăn phở Hà Nội

Vietnamesische Chilisauce für die Pho Bo Hanoi

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30 Minuten

 Thai-Erdnusssauce für Satay-Spieße: Thai Erdnuss-Sauce ist ein echter Klassiker und perfekt zu Satay-Spießen, Sommerrollen oder gegrilltem Gemüse. 🥜 Sie ist mit nur wenigen Zutaten schnell gemacht und überzeugt durch ihr reiches, nussiges Aroma...
ซอสถั่ว

Thai-Erdnusssauce für Satay-Spieße

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30 Minuten

 Garam Masala: Garam Masala ist eine der bekanntesten Gewürzmischungen Indiens – „garam“ bedeutet „erhitzend“ im ayurvedischen Sinn, und „masala“ steht einfach für Gewürzmischung. 🌶️ Diese Variante stammt von der Malabarküste im Süden Indiens und...
गरम मसाला

Garam Masala

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30 Minuten

 Ingwer Limetten Dip - Nuoc Nam Gung: Nước Mắm Gừng ist ein klassischer vietnamesischer Dip mit Fischsauce, Ingwer, Limettensaft und Zucker – eine perfekte Balance aus scharf, salzig, süß und sauer. 🥣 Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch,...
nước mắm gừng

Ingwer Limetten Dip - Nuoc Nam Gung

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30 Minuten

 Knoblauch Chili Essig - Toi Dam: In Hanoi’s Pho-Küchen sieht man kleine Gläser auf dem Tisch stehen mit einer klaren Flüssigkeit, in der Knoblauchscheiben und Chilis schwimmen. Dam Toi nennt man dieses Würzmittel. Der Knoblauch und die Chilis...
tỏi dấm

Toi Dam - Knoblauch Chili Essig

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30 Minuten

 Nam Prik Pla - Thai Soja-Chilisauce: Die klassische Chilisauce zum Dippen – scharf, süß und einfach unverzichtbar. In Thailand steht sie auf jedem Tisch – wie bei uns Salz & Pfeffer. Nur spannender. Diese Sauce bringt Würze, Frische und den...
น้ำพริกปลาร้า

Nam Prik Pla - Thai Soja-Chilisauce

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30 Minuten

 Vietnamesische Dipsauce - Nuoc Cham: Der vietnamesischen Dip Nuoc Cham ist eine wahre Geschmacksexplosion! Er passt perfekt zu Frühlingsrollen und gibt Salaten den besonderen Kick. Die Hauptzutat ist umami-reiche Fischsauce, zusammen mit Zucker,...
nước chấm

Nuoc Cham - Vietnamesische Dipsauce

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10 Minuten

 Dip für Sommerrollen - Nuoc Leo: Nuoc Leo ist ein Dip aus Erdnüssen, Tomatenmark, Sesam und Knoblauch. Nuoc Leo wird vorwiegend im Süden Vietnams für Sommerrollen Goi Cuon verwendet.
nước lèo

Dip für Sommerrollen - Nuoc Leo

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30 Minuten

 Kokos-Sesam Dip für vietnamesische Sommerrollen: Der perfekte Dip für vietnamesische Sommerrollen. Nach unserem Rezept selbst zubereitet, schmeckt es viel besser als jede Sauce aus dem Supermarkt.

Kokos-Sesam Dip für vietnamesische Sommerrollen

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15 Minuten
Vietnam Airlines
Die kulinarischen Reisen von asiastreetfood entführen Sie zu den authentischen Geschmäckern Asiens. Sehnsucht nach dem Original? Vietnam Airlines bringt Sie direkt zu den pulsierenden Straßenküchen und der reichen Kultur Vietnams, die jede Mahlzeit unvergesslich machen.