Garam Masala (गरम मसाला)
Garam Masala 🌶️ – das klingt nicht nur gut, das duftet auch himmlisch. In der ayurvedischen Lehre steht „garam“ für wärmend und „masala“ ganz einfach für Gewürzmischung. Diese besondere Version stammt von der Malabarküste im Süden Indiens 🇮🇳 – und bringt dich mit jedem Löffel ein Stück näher ans Meer. Kardamom, Zimt, Nelken, Pfeffer und Muskat verschmelzen zu einer intensiv duftenden, tief würzigen Basis für deine Currys, Eintöpfe oder Reisgerichte. Ein Muss für alle, die Wohlgefühl und Geschmack in einem wollen.
Wir haben Garam Masala auf einem Gewürzmarkt in Kerala entdeckt – dieser Duft hat uns einfach umgehauen. Wenn du's richtig intensiv magst: kurz mit in der Pfanne anrösten, bevor du dein Curry angießt. Das hebt das Aroma aufs nächste Level.
Simi & Stefan
Cuisine
Basics
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Saucen und Dips
Kochzeit
30 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 10 grüne Kardamomkapseln
- 1 Kapsel Schwarzen Kardamom
-
1.5 TL Pfefferkörner
hocharomatisch in Premium Qualität
Schwarzer Kampot Pfeffer BIO 50gAngebot€8,95 (€179,00/kg) - 1 Zimtstange
- 5 Gewürznelken
- 1 Stück Macis
- 1 TL gemahlener Ingwer
Beschreibung
- Grüne und schwarze Kardamomkapseln aufbrechen und die kleinen Kerne herausnehmen. Die Zimtstange in kleine Stücke brechen.
- Alles zusammen in einer Gewürzmühle zu einem feinen Pulver mahlen.
In einem lichtgeschützten Glas kühl aufbewahren.
