Wok, Wokpfannen Karbonstahl

Ein echter Wok ist mehr als nur eine Pfanne – er ist das Herzstück der asiatischen Küche. Ein hochwertiger Wok verteilt Hitze extrem schnell und gleichmäßig, reagiert unmittelbar auf Temperaturwechsel und hält starke Hitze aus. Nur so entsteht das berühmte Wok-Hei – das rauchige, aromatische Aroma, das du aus asiatischen Garküchen kennst * Unsere asiastreetfood Woks bestehen aus robustem Karbonstahl, dem traditionellen Material in China und Südostasien. Karbonstahl leitet Hitze blitzschnell weiter und ermöglicht kräftiges Anbraten, Schwenken und Frittieren. Dank der hohen Seitenwände bleibt dein Gargut in Bewegung – ideal für Stir-Fry, Curry, Nudelgerichte und vieles mehr * Wir bieten zwei Varianten:1. Klassischer Karbonstahl-Wok zum Einbrennen – entwickelt mit jeder Nutzung eine natürliche Patina. 2. Nitrierter Wok – sofort einsatzbereit, rostbeständig und besonders pflegeleicht.

Wok-Hei bezeichnet das rauchige, leicht karamellisierte Aroma, das entsteht, wenn Lebensmittel sehr heiß und schnell angebraten werden. Es ist das Markenzeichen authentischer asiatischer Küche.

Nein – unsere Woks kommen ohne künstliche Beschichtung. Stattdessen setzen wir auf echtes Handwerk: Karbonstahl-Wok: Entwickelt durch das Einbrennen eine natürliche Patina mit Antihaftwirkung * Nitrierter Wok: Wird in einem Wärmeverfahren gehärtet – robust, korrosionsbeständig und sofort einsatzbereit * Beide Varianten sind auf maximale Hitze ausgelegt – für echtes asiatisches Kochen.

Sofort einsatzbereit, Rostresistent, Sehr pflegeleicht, Härtere Oberfläche als klassischer Karbonstahl

Ja. Unsere Woks sind vielseitig einsetzbar und mit fast allen Herdarten kompatibel * Gasherd: Ideal für authentisches Wok-Feeling. Die Flamme umschließt den Wokboden und erzeugt intensive Hitze – perfekt für echtes Wok-Hei * Elektro- & Ceranherd: Funktionieren problemlos. Der Wok erhitzt gleichmäßig und eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren, Dünsten oder Frittieren * Induktionsherd: Unsere Woks sind magnetisch und daher induktionsgeeignet * Outdoor-Kocher & offene Flamme: Ideal, wenn du mit sehr hoher Hitze arbeiten willst – wie auf asiatischen Straßenmärkten * Tipp: Wenn du oft auf Induktion kochst, ist der nitrierte Wok die beste Wahl, da er flacher aufliegt und Hitze besonders gleichmäßig verteilt.

Je nach Haushaltsgröße empfehlen wir: 26 cm: ideal für 1–2 Portionen und 32 cm: perfekt für 2–4 Portionen * Wichtig: Ein Wok sollte nicht zu voll sein. Sonst kühlt das Gargut ab und das typische Wok-Aroma geht verloren * Für echtes, heißes Wokken ist ein größerer Wok ab 2 Portionen immer die bessere Wahl.

Stir-Fry, Nudeln (Chow Mein, Pad Thai), Currys, Gebratener Reis, Gedämpftes Gemüse, Frittierte Snacks

Ja! Karbonstahl eignet sich perfekt zum Frittieren * Öl konstant heiß → knusprige Ergebnisse * Ideal für Tempura, Frühlingsrollen, knusprigen Chili-Tofu * Ca. 1/3 des Wokvolumens mit Öl füllen * Optimale Temperatur: 170–190 °C * Öl nach dem Frittieren abkühlen lassen, abseihen und wiederverwenden.

Beim Wokken zählt vor allem eines: Hitze! Du brauchst ein Öl, das hohe Temperaturen aushält, ohne zu verbrennen * Unsere Empfehlung: asiastreetfood Reisöl – geschmacksneutral, extrem hitzestabil (über 250 °C) und ideal für authentische Wokgerichte * Alternativen: Erdnussöl (klassischer, nussiger Geschmack), Rapsöl (neutral & vielseitig), Sonnenblumenöl (hohe Hitzebeständigkeit) * Wichtig: Nur raffinierte Öle zum Wokbraten verwenden. Kein Olivenöl oder Sesamöl zum Anbraten! Diese Öle verbrennen schnell. Geröstetes Sesamöl kommt erst am Schluss für das Aroma ins Gericht.

Zu wenig Hitze → kein Wok-Hei * Zu viel Inhalt → Gemüse dampft statt brät * Falsches Öl → bitterer Geschmack

Wok mit heißem Wasser reinigen * Trocknen und stark erhitzen * Öl mit hohem Rauchpunkt einreiben * Wok mehrfach erhitzen, bis die Oberfläche dunkel wird * Das Einbrennen schützt vor Rost und erzeugt natürliche Antihaftwirkung.

Wok nach dem Kochen mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm reinigen * Spülmittel sparsam nutzen, da es die Patina schwächt * Anschließend auf dem Herd trocknen und dünn einölen (Reisöl oder Rapsöl) * So bleibt der Stahl rostfrei und die Patina wird immer besser * Bei Rost: Rost entfernt sich leicht mit Stahlwolle. Danach den Wok erneut einbrennen.

Ein guter Karbonstahl- oder nitrierter Wok hält bei richtiger Pflege viele Jahre – oft ein Leben lang.

Unsere Woks werden in einer spezialisierten Manufaktur in China gefertigt – dort, wo die Wok-Tradition ihren Ursprung hat. Jeder Wok wird handwerklich hergestellt, sorgfältig geprüft und nach hohen Qualitätsstandards verarbeitet.