Dashi & Nori – die Seele der japanischen Küche

Intensive Dashi Brühen als Basis für Suppen und Saucen – voller Umami-Geschmack wie in Japan.

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Fragen & Antworten zu Dashi & Nori – die Seele der japanischen Küche

Dashi ist die geschmackliche Basis vieler japanischer Gerichte. Ob Miso-Suppe, Ramen oder Saucen – mit unseren Zutaten zu hochwertigen Dashi Brühen bringst du echtes Umami in deine Küche. Traditionell hergestellt mit Kombu, Bonito oder Shiitake.

Was ist Dashi?

Dashi ist eine japanische Brühe, die als Grundlage für viele Gerichte dient und Umami-Geschmack liefert.

Wozu passt Dashi?

Perfekt für Miso-Suppe, Ramen, Udon, Saucen oder zum Verfeinern von Gemüse.

Welche Arten von Dashi gibt es?

Die bekanntesten Varianten sind Kombu-Dashi, Katsuobushi-Dashi und Shiitake-Dashi.

Wie wird Dashi zubereitet?

Einfach mit heißem Wasser übergießen oder in Suppen einrühren – je nach Produkt.

Woher stammt euer Dashi?

Unsere Dashi-Produkte stammen aus Japan und werden nach traditioneller Methode produziert.

Kann ich Dashi einfrieren?

Flüssige Dashi-Brühe kannst du portionsweise einfrieren.

Ist Dashi vegan?

Kombu- und Shiitake-Dashi sind vegan. Katsuobushi-Dashi enthält Fisch.

Ist Dashi salzig?

Dashi selbst ist mild, der salzige Geschmack entsteht durch Zugabe weiterer Zutaten.

Wie lange ist Dashi haltbar?

Getrocknet und luftdicht gelagert mehrere Monate – genaue Angaben auf der Verpackung.