Fischsauce kaufen – Red Boat Original
Unsere Red Boat Fischsauce von der Insel Phú Quốc besteht aus zwei Zutaten: Anchovis und Meersalz. Im Holzfass fermentiert, mit 40°N statt der 20 bis 25°N von Supermarktware, ohne Zucker und Glutamat. Es gibt sie in 100, 250 und 500 ml – mehr im Fischsauce Guide.
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Warum Red Boat?
Fischsauce ist das Salz der vietnamesischen Küche — nur mit mehr Tiefe. Red Boat entsteht auf der Insel Phú Quốc aus genau zwei Zutaten: frisch gefangene Anchovis und Meersalz, mindestens 12 Monate im Holzfass gereift. Kein Zucker, kein Glutamat, keine Aromen.
Das wichtigste Qualitätsmerkmal ist der Proteingehalt: Red Boat erreicht 40°N, während Supermarkt-Saucen meist bei 20–25°N liegen. Ein hoher N-Wert bedeutet mehr Umami, mehr Tiefe — den Unterschied schmeckst du ab dem ersten Teelöffel in Pho, Pad Thai oder Nước Chấm.
Welche Größe passt zu dir?
Du willst Red Boat zum ersten Mal probieren? → Red Boat 100ml — der perfekte Einstieg ins Original.
Du kochst regelmäßig asiatisch? → Red Boat 250ml — unsere meistgekaufte Größe, reicht für viele Wochen.
Du kochst viel und oft? → Red Boat 500ml — bester Preis pro Milliliter, hält nach dem Öffnen mehrere Monate im Kühlschrank.
So setzt du Fischsauce richtig ein
Fischsauce würzt wie Salz, bringt aber Umami mit: ein Teelöffel in Suppen, Currys, Marinaden oder Dressings — dann abschmecken. Pur riecht sie intensiv, im Gericht sorgt sie für Tiefe und Rundung, nicht für Fischgeschmack.
Auf unseren Reisen durch Vietnam haben wir gelernt: Tropfen statt Schuss. Wie du Qualität erkennst, was der N-Wert genau bedeutet und wie sich Nước mắm von Nam pla unterscheidet, liest du in unserem Fischsauce-Guide. Rezepte zum Loslegen: Pho und Pad Thai.
