Wok Set Karbonstahl

Unsere Tipps für perfektes Wokbraten 🔥 👉 Wok richtig vorheizen Erst leer erhitzen, bis er leicht raucht – so erreichst du die nötige Hitze fürs echte Wok-Feeling. 👉 Öl rein – los geht’s! 2–4 EL hocherhitzbares Öl (z. B. Erdnuss-, Raps- oder Sonnenblumenöl) hineingeben, kurz schwenken und sofort mit den Zutaten starten. Besonders bei neuen Woks: nicht zu sparsam mit dem Öl sein, das verhindert Ankleben. 👉 In Chargen arbeiten Zutaten aufteilen und nacheinander braten – so bleibt der Wok richtig heiß und alles wird schön gebräunt, nicht gekocht. 👉 Immer in Bewegung bleiben Schnelles Rühren und Schwenken sorgt für gleichmäßiges Garen und das typische Röstaroma – das ist echtes Wok Hei! Wichtig vor dem ersten Einsatz! ⚠️ Unser Wok aus Carbonsstahl muss vor der ersten Nutzung eingebrannt werden. Das sorgt für die typische Patina, schützt vor Rost und bringt den authentischen Wokgeschmack auf den Teller. 👉 Hinweis: Carbonsstahl ist nicht rostfrei, aber bei richtiger Pflege absolut unproblematisch. Bitte lies unbedingt unsere Anleitung zum Einbrennen, bevor du loslegst – du findest sie direkt in der Verpackung oder auf unserer Website. Tipp: Den Aufkleber am Griff bekommst du ganz einfach mit einem Fön ab. Wärme ihn kurz an – und schon lässt sich das Etikett mühelos ablösen. 🔥 Worauf du beim Wokkauf achten solltest Ein guter Wok ist kein Topf mit Stil – er ist ein echtes Kochwerkzeug, gemacht für Hitze, Bewegung und magische Röstaromen. Damit du das Beste aus deinem Wok herausholst, kommt es auf die richtige Wahl an: 1. Material: Carbonsstahl ist King Nur Carbonsstahl-Woks liefern die punktuelle, starke Hitze, die du fürs echte Wokbraten brauchst. ❌ Beschichtete Woks? Nicht hitzebeständig – bei hoher Temperatur löst sich die Beschichtung. ❌ Dickwandige Modelle? Speichern Hitze zu lange und reagieren träge. ✅ Carbonsstahl: Leicht, blitzschnell heiß und perfekt für „stir-frying“ – das klassische Rührbraten bei hoher Temperatur. 2. Griff: sicher & praktisch Ein langer Holzgriff schützt dich vor Verbrennungen, liegt gut in der Hand und macht das Schwenken leichter – besonders wichtig bei schnellem Pfannenrühren. 3. Einbrennen: für Patina, Geschmack & Schutz Bevor es losgeht, braucht dein Wok ein kleines Ritual: das Einbrennen. Dabei entsteht eine natürliche Schutzschicht auf der Innenseite – sie verschließt die Poren des Metalls, macht die Oberfläche glatt und sorgt dafür, dass nichts mehr anklebt. Diese Schicht bildet sich durch polymerisiertes Bratöl bei hoher Hitze – ein Prozess, den nur Carbonsstahl leisten kann. 👉 Bei Edelstahl funktioniert das nicht – dort fehlt diese Patina, und der Wok bleibt anfällig fürs Ankleben. 4. Herdkompatibilität: flexibel einsetzbar Unser Wok funktioniert auf fast allen Herdarten: ✅ Gasherd ✅ Campingkocher ✅ Ceran & Elektro ➖ Induktion – mit Einschränkungen: Beim Kochen auf Induktion gilt: Wok im Backofen einbrennen, nicht auf dem Induktionsfeld Booster-Stufe meiden, da punktuelle Überhitzung den Boden verformen kann Wok möglichst wenig bewegen, damit die Hitze gleichmäßig verteilt bleibt ⚠️ Bitte beachte: Für Verwölbungen auf Induktionsherden können wir keine Haftung übernehmen. 🛠️ So brennst du deinen Wok richtig ein – Schritt für Schritt Bevor dein Wok zum ersten Mal auf den Herd darf, braucht er ein bisschen Liebe: Einbrennen ist Pflicht! So entsteht die schützende Patina, die ihn rostresistent macht und für echte Röstaromen sorgt. Und so geht’s: 1. Wachsschicht entfernen 🧼 Spüle den Wok gründlich mit heißem Wasser, einem Schwamm oder einer Bürste und einmalig mit Spülmittel, um die Schutzschicht aus Polierwachs zu entfernen. 👉 Danach: Nie wieder Spüli! 2. Trocken erhitzen 🔥 Stell den Wok leer auf den Herd und erhitze ihn langsam – erst niedrige Stufe, dann schrittweise höher drehen. Tipp: Fenster auf – es kann ordentlich rauchen! Sobald kein Rauch mehr aufsteigt: vom Herd nehmen und abkühlen lassen. 3. Öl mit hohem Rauchpunkt wählen Wähle ein Öl mit hoher Hitzestabilität: ✅ Reisöl (Top-Empfehlung!) ✅ Sonnenblumenöl ✅ Rapsöl ✅ Erdnussöl ❌ Kein kaltgepresstes Öl – das verbrennt zu schnell. 4. Frühlingszwiebeln & Patina-Zauber ✂️ Grob gehackte Frühlingszwiebeln bereitlegen. 🌡️ Wok auf Stufe 8 von 10 erhitzen – Wassertropfen-Test: Ein Tropfen sollte sofort verdampfen. 🛢️ 2 EL Öl hineingeben, schwenken, Zwiebeln dazu. 🥢 Unter ständigem Rühren anbraten, bis sie dunkelbraun sind. Hitze auf Mittelstufe reduzieren. 5. Auswischen & loskochen 🧻 Zwiebeln entfernen, Wok mit Küchenpapier auswischen – fertig! Dein Wok ist jetzt eingebrannt und bereit für echtes Wok-Feeling. Von nun an gilt: Nie Spülmittel, immer heißes Wasser & weiche Bürste. 🔥 Wok im Backofen einbrennen – so geht’s Du willst deinen Carbonsstahl-Wok im Backofen einbrennen? Super Idee – so bekommst du eine gleichmäßige, stabile Patina. Hier zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du’s richtig machst: 1. Griff entfernen oder schützen 🔧 Falls möglich, schraube den Holzgriff ab – dafür brauchst du nur einen Kreuzschlitz-Schraubenzieher. ❗️Der Wok darf nicht mit Holzgriff in den Backofen! 🛑 Griff lässt sich nicht lösen? Kein Problem! Dann: Griff mit nassem Küchentuch umwickeln Zwei Lagen Alufolie darüber Achtung: Tuch darf nur den Holzgriff bedecken, nicht die Metallhülse – die wird extrem heiß! 2. Schutzschicht entfernen 🧽 Vor dem Einbrennen musst du die Werksbeschichtung entfernen. Gründlich mit Spülmittel und heißem Wasser reinigen Innen & außen abschrubben – gern auch mit Stahlschwamm Danach gut abspülen und gründlich trocknen 3. Ausbrennen im Ofen 🔥 Heize deinen Ofen auf 250 °C (Ober-/Unterhitze) vor 🌬 Fenster auf – es wird rauchen! Wok auf mittlere Schiene legen 30 Minuten im Ofen lassen Farbe ändert sich? Perfekt! Die Patina beginnt zu entstehen Ofen ausschalten, Wok im Ofen abkühlen lassen 4. Einölen 🛢 Mit Reisöl (oder Raps-/Erdnussöl) und Küchenkrepp den Wok dünn von innen & außen einreiben 👉 Achtung: Nur heißgepresstes Öl verwenden – kein kaltgepresstes! 5. Einbrennen wiederholen Wok erneut bei 250 °C für 10–15 Minuten in den Ofen geben Griff erneut schützen 3 Durchgänge insgesamt – für eine stabile, gleichmäßige Patina Danach abkühlen lassen und Griff wieder anschrauben 🥢 Fertig ist dein eingebrannter Wok – bereit für dein erstes echtes Wokgericht!