Grünes Minz-Joghurt Chutney ()
Unser Minz-Joghurt-Chutney ist eine cremige, frische Begleitung zu Tandoori-Fleisch, Kebabs und knusprigen Snacks. Die Mischung aus Joghurt, frischer Minze und Gewürzen verleiht jeder Mahlzeit Würze, Frische und eine dezente Schärfe – am besten frisch zubereitet genießen!
Für eine vegane oder leichtere Variante kannst du den Joghurt einfach weglassen – so entsteht ein intensiveres, pures Minz-Chutney.
Die Minze wirkt verdauungsfördernd, belebend und ist reich an Antioxidantien – perfekt als leichte, aromatische Beilage.
Tipp: Verwende nur leuchtend grüne Minzblätter, keine Stiele – sie machen das Chutney bitter.
Das Minz-Chutney kann problemlos im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Damit es seine grüne Farbe behält, solltest du es luftdicht mit Klarsichtfolie abdecken. Wenn du das Minz-Chutney für besondere Anlässe wie Partys zubereiten möchtest, empfehlen wir, alle Zutaten am Vorabend vorzubereiten. Kurz vor dem Servieren kannst du dann das die Zutaten zusammen mit dem Joghurt frisch pürieren, um den bestmöglichen Geschmack und die optimale Konsistenz zu gewährleisten.
Simi & Stefan
Cuisine
Indisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Saucen und Dips
Kochzeit
10 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 1 Bund frische Minze
- 2 kleine grüne Chilischoten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 cm Ingwer
- 1 rote Schalotte
- 1 EL weißer Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL Limettensaft
- 150 g griechischer Joghurt
Beschreibung
Die Minze abbrausen und die Blätter abzupfen.
- Chilischote, Knoblauch, Ingwer, Schalotte grob hacken
- Alles zusammen mit dem Zucker, dem Salz, dem Limettensaft und einem Esslöffel Wasser in einen Mixer geben. Die Zutaten pürieren, bis eine glatte Paste entsteht.
- Den Joghurt unter die Paste rühren, bis eine homogene Masse erreicht ist.
- Das Minz-Joghurt Chutney sofort servieren und genießen.
- Ergibt 200 ml
