Jeera Reis ()
Jeera Reis (auch Jeera Bhaat) ist ein aromatisches Gericht aus Indien und Pakistan 🇮🇳🌿 – einfach, schnell und voller Geschmack! „Jeera“ bedeutet Kreuzkümmel, „Bhaat“ steht für gekochten Reis. Mit Kreuzkümmelsamen, Kardamom und Koriander bringt dieses duftende Reisgericht echtes Streetfood-Feeling auf deinen Teller 🍚✨
Wenn’s schnell gehen soll, braten wir die Gewürze direkt im Reiskocher an – das klappt super! Wichtig: Erst den Kreuzkümmel im heißen Ghee rösten, bis er duftet, dann den Reis zugeben. Für mehr Tiefe geben wir gern ein Stück Zimt oder ein Lorbeerblatt dazu. Und wer’s frischer mag: Ein Spritzer Zitronensaft am Ende macht den Jeera-Reis herrlich lebendig.
Simi & Stefan
Cuisine
Indisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Reisgericht
Kochzeit
25 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 2 Tassen Basmati-Reis
- 2 EL Ghee
- 1 Lorbeerblatt
- 5 grüne Kardamomkapseln
- 2 cm Zimtstange
- 4 Nelken
- 1 Stück Muskatblüte (Macis)
- 1 grüne Chili, geschlitzt und entkernt (optional)
- 1 TL Salz
- 2 TL Kreuzkümmelsamen
Beschreibung
Verhindert Standby
- Reis in einer Schüssel mehrmals waschen, bis das Wasser klar ist, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einem Topf, der später auch den Reis aufnehmen kann, auf mittlerer Stufe das Ghee erhitzen. Lorbeerblatt, Nelken, Zimt, Kardamom und Muskatblüte 20 Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie anfangen zu duften.
Kreuzkümmelsamen hinzugeben und bei niedriger Flamme weitere 10 Sekunden anbraten, bis ein angenehmes Aroma aufsteigt.
- Chili fein schneiden und hinzufügen.
- Den abgetropften Reis in den Topf geben und vorsichtig umrühren, damit er nicht bricht.
- 2 Tassen Wasser und Salz hinzufügen. Gut umrühren und auf hoher Flamme zum Kochen bringen.
Topf abdecken und bei niedriger Hitze garen, bis das Wasser aufgesogen wurde und der Reis gar ist. Nach dem Garen die Hitze ausschalten und den Reis 15 Minuten im Topf ruhen lassen.
- Jeera Reis mit einer Gabel auflockern und nach Belieben etwas Koriander hinzufügen. Mit Dal oder deinem Lieblings Curry servieren.
So bunt, so würzig, so viel Herz – Indien schmeckt wie ein Fest. Danke fürs Nachkochen! Namaste, Simi & Stefan
