Schnelles Dal mit roten Linsen (Stefan Leistner)

Dal mit roten Linsen ist ein echter Ayurveda-Klassiker – leicht, wohltuend und im Nu zubereitet 🌿🍲. Die geschälten roten Linsen sind besonders mild im Geschmack, schnell gar und wunderbar bekömmlich – perfekt für die Alltagsküche. Mit grüner Chili, etwas Kurkuma und einem aromatischen Tempering aus Senfsamen, Curryblättern und getrockneten Chilis entsteht ein Gericht voller südindischem Charakter ✨.

Wir kochen Dal gern etwas länger, bis es schön cremig ist – dann schmeckt es wie echtes Comfort Food. Wenn du magst, rühre kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft ein, das bringt Frische und hebt die Aromen. Mit Basmatireis und etwas Joghurt dazu hast du ein schnelles, rundes Alltagsgericht.

Simi & Stefan

Cuisine

Indisch

Kategorie

Gemüse

Gerichtstyp

Geschmortes

Kochzeit

35 Minuten

Portionen

Zutaten

200 g rote Linsen
2 grüne Chilis
½ TL Salz
½ TL Kurkumapulver
¼ TL Asafoetida
2 EL Kokosöl
1 TL braune Senfsamen
2 getrocknete rote Chilis
10 Curryblätter

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Rote Linsen waschen und mit 400 ml Wasser aufsetzen. Auf niedriger Stufe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Das Dal sollte der Konsistenz einer Cremesuppe entsprechen, wobei die Linsen noch erkennbar sind.
Grüne Chilis in feine Scheiben schneiden und mit Salz, Kurkuma und Asafoetida zu den Linsen geben. Auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Senfsamen darin rösten, bis sie zu springen beginnen. Getrocknete Chilis und Curryblätter hinzufügen und kurz anbraten.
Das heiße Tempering zum Dal geben und gut umrühren. Eventuell noch etwas nachsalzen und servieren.

So bunt, so würzig, so viel Herz – Indien schmeckt wie ein Fest. Danke fürs Nachkochen! Namaste, Simi & Stefan