Tom Kha Gai - Hühnersuppe mit Kokosmilch und Galgant
Tom Kha Gai ist die perfekte Kombination aus cremiger Kokosmilch, Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblättern – eine Suppe voller Aromenvielfalt und Wohlfühlfaktor 🍗. Das zarte Hähnchenfleisch verleiht ihr ein herrlich umami-reiches Profil. Für die schnelle Variante nutzt du einfach unsere authentische Premium Tom Kha Paste – so gelingt dir dieses traditionelle Thai-Gericht im Handumdrehen. Ob mit Pilzen, Tofu oder Schweinefleisch – du kannst nach Lust und Laune variieren. Einfach, vielseitig, unwiderstehlich!
Für die schnelle Tom Kha Gai Variante empfehlen wir unsere Premium Tom Kha Paste – damit ist der Weg zur authentischen Suppe im Handumdrehen geebnet! Du kannst die Suppe ganz nach deinem Geschmack variieren – ob mit Pilzen für eine vegane Version oder mit zartem Schweinefleisch. Die Kokosmilch macht das Gericht besonders cremig und wohltuend – perfekt für jeden Tag!
Simi & Stefan
Land
Thailand
Kategorie
Huhn
Gerichtstyp
Suppen
Kochzeit
50 Minuten
Portionen
4
Eine Würzpaste mit Galgant, Kokosmilch mit Fett und ein Spritzer Fischsauce. Daraus wird die Suppe, die in Bangkok an jeder Ecke steht.
Tom Kha Gai gekocht – und die Suppe schmeckt nur nach Kokos?
An drei Stellen entscheidet sich, ob aus Kokosmilch eine Tom Kha Gai wird.
Galgant und Limettenblätter gibt es hier nicht frisch
Ohne Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter fehlt der Suppe ihr Fundament. Ingwer ist kein Ersatz.
Die Suppe wird wässrig oder gerinnt
Dünne Kokosmilch trennt sich beim Kochen und bleibt trotzdem dünn.
Es fehlt die Tiefe
Salz allein bringt die Suppe nicht ins Gleichgewicht, sie bleibt süß und flach.
Zutaten
- 2 Stängel Zitronengras
- 2 Schalotten
- 3 Kaffirlimettenblätter
- 1 frische, rote Chilischote
- 50 g Galgant
-
4 EL Premium Tom Kha Paste
Premium Tom Kha Paste 100 gAngebot€6,95* (€69,50/kg) -
600 ml Hühnerbrühe aus Hühnerfond
Huhn Fleischextrakt - 100% Huhn 100gAngebot€14,95* (€149,50/kg) - Salz
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400 ml BIO Kokosmilch
Aroy D Kokosmilch - BIO 250mlAngebot€2,39* (€9,56/l) -
1 EL Kokosblütenzucker
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99* (€29,90/kg) - 100 g weiße Champignons
- 250 g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen
-
Fischsauce
Red Boat Fischsauce 250mlAngebot€11,95* (€47,80/l) - 4 Korianderzweige
Würzpaste
Alternativ
Brühe
Beschreibung
- Für die Würzpaste das Zitronengras am unteren Ende kappen, am oberen ein Drittel abschneiden. Das äußere Blatt entfernen, dann in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Schalotten schälen und vierteln. Kaffirlimettenblätter längs in der Mitte falten und die Blattrippe herausreißen. Die Chili waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Den Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles in einen Mörser geben und leicht mit dem Stößel zerdrücken, damit die Aromen sich entfalten können.
- Für die Suppe den Hühnerfond in einem Topf erhitzen – und mit 1 TL Salz würzen. Die Würzpaste hinzugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kokosmilch und Kokosblütenzucker hinzugeben, wieder zum Kochen bringen und auf kleinster Hitze warm halten.
- Die Pilze putzen und halbieren oder vierteln. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Pilzen zur Brühe geben. Leise köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Die Suppe mit Fischsauce und Salz abschmecken.
- Inzwischen den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Dazu passt perfekt gedämpfter Jasminreis.
Mit der Thai Kochbox kochst du neun bis zwölf Portionen: Tom Kha Gung, Pad Kra Pao und rotes Curry. Die Rezeptkarten liegen bei.
