Thai-Reissuppe mit Schweinefleischbällchen - Khao Tom Gap (ข้าวต้ม)
Thailändische Reissuppe ist ein einfaches, aber wunderbar wärmendes Gericht, das in Thailand sogar zum Frühstück gegessen wird 🍚. Dieses Rezept haben wir von unserer Freundin Sami, einer großartigen Köchin, die uns die Suppe morgens frisch servierte. Perfekt gelingt sie mit Reis vom Vortag – schnell, sättigend und voller Wohlgefühl. In Thailand kommt meist feiner, milder Staudensellerie hinein – bei uns nimmst du einfach das Herzstück. Eine Schale voller Wärme, die dich sanft in den Tag begleitet.
Für die perfekte thailändische Reissuppe solltest du idealerweise Sellerieblätter verwenden, die du bekommst, wenn du Sellerieknollen mit Blattwerk kaufst. Diese Blätter sind milder und passen besser zur Suppe. In Thailand verwendet man echten Thai-Sellerie, aber du kannst auch das Herzstück von normalem Sellerie nutzen, das ist eine tolle Alternative! Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern gibt dir einen wohltuenden Start in den Tag.
Simi & Stefan
Cuisine
Thailändisch
Kategorie
Schwein
Gerichtstyp
Suppen
Kochzeit
45 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 150 g Schweinehackfleisch (möglichst aus Bauchfleisch)
- 0.25 TL Salz
-
0.25 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
hocharomatisch in Premium Qualität
Schwarzer Kampot Pfeffer BIO 50gAngebot€8,95 (€179,00/kg) -
1 EL Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) -
1.2 L Hühnerbrühe aus Hühnerfond
Huhn Fleischextrakt - 100% Huhn 100gAngebot€14,95 (€149,50/kg) -
200 g gekochter Jasminreis vom Vortag
Q Rice Jasmin ReisAngebot€4,95 (€4,95/kg) - 1 Stück daumengroßes Stück Ingwer
- 3 Stängel Sellerie
Beschreibung
- Das Schweinehack mit ¼ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel gemahlenen Pfeffer und 1 Esslöffel Sojasauce vermischen. 5 Minuten marinieren lassen.
- Die Brühe erhitzen, den Reis hineingeben und kurz aufkochen lassen.
1 Esslöffel Sojasauce hinzugeben.
10 Minuten bei kleinster Hitze simmern lassen.
Der Reis quillt auf je länger man ihn kocht und die Suppe dickt ein. So lange kochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, eventuell noch etwas Wasser und Salz hinzufügen.
- In der Zwischenzeit das Schweinehackfleisch zu kleinen 1cm großen Bällchen formen. Wenn die Suppe fast die richtige Konsistenz hat, die Bällchen hineingleiten lassen und noch 3-5 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz und Sojasauce abschmecken.
Den Ingwer schälen und stifteln. Den Sellerie waschen und trockenschütteln. Die Blätter abzupfen, große Blätter zerzupfen. Die Stängel in feine Scheibchen schneiden.
Die Suppe in Suppenschalen füllen, Ingwer und Sellerie darüberstreuen, frisch gemahlenen - oder besser gestoßenen - Pfeffer darüber geben und servieren.
