Ingwer-Knoblauch Paste
đ§ Ingwer-Knoblauch-Paste ist ein echtes Basic der indischen KĂŒche â intensiv im Geschmack und super praktisch. Aus frischem Ingwer und Knoblauch gemixt, oft mit etwas Ăl fĂŒr lĂ€ngere Haltbarkeit. Ideal, wenn du regelmĂ€Ăig indisch kochst: Kein SchĂ€len, kein Hacken â einfach ein Löffel ins Gericht und los! In vielen indischen Haushalten wird sie trotzdem frisch im Mörser zubereitet â fĂŒr maximalen Geschmack.
Wenn du die Paste selbst machst, mixe gleich eine gröĂere Menge und friere kleine Portionen ein â zum Beispiel in EiswĂŒrfelbehĂ€ltern. So hast du immer frischen Geschmack auf Vorrat, ohne auf QualitĂ€t zu verzichten. Und: Ein Hauch Zitrone oder Salz verlĂ€ngert zusĂ€tzlich die Haltbarkeit im KĂŒhlschrank.
Simi & Stefan
Cuisine
Indisch
Kategorie
Fisch
Gerichtstyp
Saucen und Dips
Kochzeit
10 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 120 g Ingwer
- 120 g Knoblauch
-
1 EL Ăl
Reis-Ăl zum Braten 500mlAngebotâŹ4,95* (âŹ9,90/l)
Beschreibung
- Ingwer und Knoblauch schÀlen und grob hacken.
- Zusammen mit dem Ăl in einen Mixer oder eine KĂŒchenmaschine geben. Gut mixen, bis die Mischung eine glatte Konsistenz erreicht hat. Dabei gerade so viel Wasser hinzugeben, dass der Mixer arbeiten kann. Wenn allerdings zu viel Wasser in der Paste ist, wird sie zu wĂ€ssrig und spritzt spĂ€ter beim Braten.
- Ingwer-Knoblauch-Paste in ein sauberes, trockenes Glas fĂŒllen. Paste bis zu einem Monat im KĂŒhlschrank oder bis zu sechs Monate im Gefrierschrank lagern.
- Zum Einfrieren die Paste in eine EiswĂŒrfelschale fĂŒllen und die Schale einige Male auf die ArbeitsflĂ€che klopfen. Mit Frischhaltefolie abdecken. Nach dem AushĂ€rten in einen Ziplock-Beutel umfĂŒllen. Bei Bedarf jeweils einen WĂŒrfel auftauen und verwenden.
