Rasam Gewürzmischung (Rasam Podi)
🍲 Rasam ist Südindiens aromatische Suppe – würzig, säuerlich und perfekt mit Reis. Ihre Balance aus Tamarinde, schwarzem Pfeffer und feinen Gewürzen regt den Appetit an und fördert die Verdauung. In vielen Haushalten gehört Rasam zum täglichen Genuss – leicht, belebend und ein echtes Seelenfutter aus Südindien.
Wenn du Rasam zum ersten Mal machst, nimm ruhig etwas weniger Tamarinde und schmecke dich langsam ran – es darf ruhig kräftig sein, aber nie zu sauer. Am besten schmeckt Rasam mit heißem Reis und einem kleinen Klecks Ghee – das rundet den Geschmack wunderbar ab.
Simi & Stefan
Cuisine
Indisch
Kategorie
Vegan
Gerichtstyp
Saucen und Dips
Kochzeit
10 Minuten
Portionen
12
Zutaten
- 30 g Toor Dal
- 30 g Chana Dal
- 4 EL Koriandersamen
- 1 EL Kreuzkümmel
-
0.5 TL schwarze Pfefferkörner
Schwarzer Kampot Pfeffer BIO 50gAngebot€8,95 (€179,00/kg) -
4 getrocknete rote Chilischoten
Chilischoten getrocknet (rot) - BIO 45gAngebot€4,95 (€110,00/kg)
Beschreibung
Verhindert Standby
- Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Chana dal und Toor dal hinzufügen. 2 Minuten braten, dann herausnehmen und in eine Schale geben.
- Die Hitze reduzieren. Koriandersamen und rote Chilis in die gleiche Pfanne geben. Braten, bis sie knusprig werden, dann den Herd ausschalten. Auf den Teller geben.
Pfeffer und Kreuzkümmel in die Pfanne geben. 2 Minuten lang rühren, bis der Kreuzkümmel duftet. Ebenfalls in die Schale geben.
- Die gebratenen Zutaten vollständig abkühlen lassen. In einem Mixer oder einem Mörser pulverisieren.
- Das Rasam-Pulver in einem sauberen und trockenen Gefäß aufbewahren.
So bunt, so würzig, so viel Herz – Indien schmeckt wie ein Fest. Danke fürs Nachkochen! Namaste, Simi & Stefan
