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Die besten asiatischen Rezepte - 400+ Rezepte aus Asiens Küchen

Entdecke die besten asiatischen Rezepte – über 400 authentische Gerichte aus Asiens Straßenküchen. Einfach nachkochen & den echten Geschmack genießen!

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Beef Lok Lak - Rindfleisch aus dem Wok mit Pfeffersauce: Beef Lok Lak ist ein echter Liebling der kambodschanischen Küche – mit zarten Rindfleischwürfeln, die scharf im Wok angebraten werden und einem feurigen Pfeffer-Limetten-Dip, der alles...

Beef Lok Lak - Rindfleisch aus dem Wok mit Pfeffersauce

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40 Minuten

 Reisnudelsalat mit Kokosdressing aus Kampot: Mitten im Gewusel des Morgenmarkts von Kampot entdecken wir eine Marktfrau mit einem Bambusjoch über den Schultern, zwei schwere Körbe im Gleichgewicht. Sie hält zwischen Fischständen an, klappt ein...

Reisnudelsalat mit Kokosdressing aus Kampot

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30 Minuten

 Kambodschanische Reissuppe - Babor Trey: Reissuppe – für viele in Kambodscha der perfekte Start in den Tag. Ob mit Fisch, Fleisch, Pilzen, Ingwer oder frischen Kräutern: Diese sämige, warme Schale ist magenschonend, sättigend und einfach...

Kambodschanische Reissuppe - Babor Trey

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50 Minuten

 Garnelen mit grünem Pfeffer aus Kampot: Gebratene Garnelen mit grünem Kampot-Pfeffer – ein echter Küstenklassiker aus Kambodscha, den wir in einem kleinen Strandrestaurant entdeckt haben. Die Kombination aus zarten Garnelen und den frischen,...

Garnelen mit grünem Pfeffer aus Kampot

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30 Minuten

 Khmer Baguette mit gegrilltem Rindfleisch: Gegrillte Rindfleischspieße im Baguette – ein schneller, würziger Street-Food-Snack, der dich direkt nach Kambodscha bringt. Das Geheimnis? Die aromatische Khmer-Würzpaste namens Kroeung, aus...

Khmer Baguette mit gegrilltem Rindfleisch

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20 Minuten

 Süß-Saure Fischsuppe aus Kambodscha: Somlor Machu Yuon ist eine südostasiatische Fischsuppe mit zartem Fischfilet in einer klaren Brühe, die mit Tamarinde und Galgant gewürzt wird – für eine perfekte Balance aus Frische und Tiefe. 🐟🍍 Typisch sind...

Süß-Saure Fischsuppe aus Kambodscha

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50 Minuten

 Garnelen in Karamellsauce mit Schwarzem Pfeffer: Ein Morgen in Kep, Süd-Kambodscha: Wir stehen auf dem Markt, direkt am Meer, und kaufen fangfrische Garnelen – noch zappelnd. Kurz danach braten sie in einer glänzenden Karamellsauce, bestreut mit...

Garnelen in Karamellsauce mit Schwarzem Pfeffer

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30 Minuten

 Kambodschanisches Fisch Amok: Amok Trei – das Nationalgericht Kambodschas – ist ein echtes Fest für die Sinne: zarter Fisch, sanft gegart in einer milden Currysauce, gedämpft im Bananenblatt und zum Schluss mit Kokossahne verfeinert. Diese...

Kambodschanisches Fisch Amok

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50 Minuten

 Grüner Mangosalat mit Räucherfisch: Grüner Mangosalat – frisch, knackig und voll sauer-süß-salzigem Aroma. Die grünen Mangos bringen Biss und Frische, der geräucherte Fisch sorgt für Tiefe und das gewisse Etwas. Anders als die reifen, süßen...

Grüner Mangosalat mit Räucherfisch

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30 Minuten

 Shoyu Tare: Den Charakter der Ramen-Brühe bestimmt die Würzsauce – das sogenannte Tare. 🍜 Die Grundbrühen bleiben dabei meist neutral und vielseitig einsetzbar, erst das Tare entscheidet, welche Ramen-Variante du servierst: ein Shio-Tare (mit...

Shoyu Tare

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25 Minuten

 Shio Tare: Den Charakter der Ramen-Brühe bestimmt die Würzsauce – das sogenannte Tare. 🍜 Die Grundbrühe bleibt dabei neutral, erst das Tare entscheidet, welche Art von Ramen entsteht: Shoyu-Tare mit Sojasauce, Miso-Tare mit Miso oder – wie in...

Shio Tare

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25 Minuten

 Miso Tare: Tare ist das Herzstück jeder Ramen-Schale – die Würzsauce, die der Brühe ihren Charakter und Namen verleiht. 🍜 Während die Grundbrühe (Tonkotsu, Dashi, Hühnerfond etc.) neutral bleibt, entscheidet erst das Tare, ob du ein Shoyu-Ramen...

Miso Tare

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20 Minuten

 Eingelegter Daikon: Eingelegter Daikon ist ein leckeres Topping für jede Ramensuppe. Es ist super einfach zu machen und ist ein absoluter Favorit unter den Toppings. Der eingelegte Daikon gibt der Ramensuppe eine erfrischende Note und verleiht...

Eingelegter Daikon

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10 Minuten

 Tonkotsu – japanische Schweinebrühe: Tonkotsu-Brühe ist pure Ramen-Magie – fettig, cremig, intensiv und einfach unwiderstehlich. Dafür werden Schweineknochen stundenlang ausgekocht, bis die Brühe milchig-trüb und voller Geschmack ist. Ideal sind...

Tonkotsu – japanische Schweinebrühe

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500

 Tori Chintan – Klare Hühnerbrühe: Hühnerbrühe für Ramen ist ein echter Allrounder – sie ist wohlig wärmend, gesund und liefert eine aromatische Basis für deine Ramen-Schale. Für diese Variante kochst du Hühnerknochen mit frischem Ingwer, am Ende...

Tori Chintan – Klare Hühnerbrühe

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15 Minuten

 Shiitake-Dashi: Getrocknete Shiitake-Pilze haben sehr viel Umami, das sie beim Einweichen an die Brühe abgeben. Diese schmeckt überraschend kräftig und ist deshalb nicht nur für Vegetarier eine leckere Variante für Ramen-Gerichte.

Shiitake-Dashi

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5 Minuten

 Chashu – Geschmorter Schweinebauch für Ramen: Chashu ist geschmorter Schweinebauch, der auf der Zunge zergeht – gewürzt mit Sojasauce, Mirin, Sake und einer Prise Fünf-Gewürze-Pulver. Ursprünglich aus der chinesischen char siu-Tradition, hat sich...

Chashu – Geschmorter Schweinebauch für Ramen

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180 Minuten

 Menma – Marinierte Bambussprossen: Diese Bambussprossen werden oft in Ramen-Suppen verwendet. Sie haben eine knackige Textur und geben der Suppe Frische. Das Rezept für Awase-Dashi findest du am Ende dieses Rezpts.

Menma – Marinierte Bambussprossen

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25 Minuten

 Shiitake-Pilze in Dashi Brühe: Die perfekte Umami-Bombe für deine Ramen-Suppe. Am besten die Shiitake-Pilze verwenden, die du bei der Herstellung einer Shiitake-Dashi verwendet hast. Das Rezept für Shiitake Dashi findest du am Ende dieses Rezepts.

Shiitake-Pilze in Dashi Brühe

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35 Minuten

 Shoyu-Ramen mit Katsu-Huhn: Unser Shoyu Ramen mit knuspriger Panko-Hähnchenbrust ist genau das Richtige, wenn du dir japanisches Wohlfühlessen nach Hause holen möchtest. 🍜 Die Basis bildet eine würzige Shoyu Tare auf Sojasaucenbasis, die in...

Shoyu-Ramen mit Katsu-Huhn

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30 Minuten

 Tonkotsu-Ramen mit Chashu: Tonkotsu-Ramen ist der Inbegriff japanischer Wohlfühlküche – reichhaltig, cremig und einfach perfekt für kalte Tage. Die kräftige Brühe wird aus Schweineknochen lange und intensiv gekocht, bis sie ihren...

Tonkotsu-Ramen mit Chashu

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20 Minuten

 Shio-Ramen mit Miso-Huhn: Shio Ramen ist die älteste und zugleich klarste Form der japanischen Nudelsuppe – gewürzt wird sie hauptsächlich mit Salz, wodurch der Eigengeschmack der Brühe besonders gut zur Geltung kommt. Für dieses Rezept verwenden...

Shio-Ramen mit Miso-Huhn

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40 Minuten
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Die kulinarischen Reisen von asiastreetfood entführen Sie zu den authentischen Geschmäckern Asiens. Sehnsucht nach dem Original? Vietnam Airlines bringt Sie direkt zu den pulsierenden Straßenküchen und der reichen Kultur Vietnams, die jede Mahlzeit unvergesslich machen.