Menma – Marinierte Bambussprossen
🎋🥢 Bambussprossen sind ein beliebtes Topping in Ramen-Suppen – knackig, frisch und mit feinem Biss. Sie bringen Leichtigkeit & Textur in jede Bowl und ergänzen kräftige Brühen perfekt. Besonders gut zur Geltung kommen sie mit einer Awase-Dashi-Basis – das Rezept findest du am Ende. ✨
Kurz marinierte Bambussprossen schmecken noch besser: einfach mit etwas Sojasauce, Sesamöl und einem Spritzer Reisessig vermengen – dann 15 Minuten ziehen lassen. So bleiben sie knackig und bekommen ein mild-würziges Aroma, das super zu jeder Ramen passt.
Simi & Stefan
Cuisine
Japanisch
Kategorie
Vegetarisch
Kochzeit
25 Minuten
Portionen
10
Zutaten
- 250 ml Awase-Dashi
-
1 TL geröstetes Sesamöl
kräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam
Geröstetes Sesamöl 150mlAngebot€3,95* (€26,33/l) -
1 TL Helle Sojasauce aus Japan
in BIO Qualität
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49* (€23,27/l) -
1 TL Sake
aus Reis, Brunnenwasser und Kojihefe gebraut
Sake Junmai 180mlAngebot€5,95* (€33,06/l) -
1 TL Zucker
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99* (€29,90/kg) - 0.5 TL Salz
-
250 g Bambussprossen
vorgekocht Asiamarkt oder Dosenware
Beschreibung
Verhindert Standby
- Awase-Dashi, Sesamöl, Sojasauce, Sake, Zucker und Salz in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Bambussprossen abgießen, in den Topf geben und 20 Minuten simmern lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
- Vom Herd nehmen und die Bambussprossen abkühlen lassen. – Hält sich im Kühlschrank 1 Woche, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
In jedem Bissen steckt Japans Liebe zum Detail. Danke, dass du dir Zeit genommen hast. いただきます und bis zum nächsten Kocherlebnis – Simi & Stefan
