Menma â Marinierte Bambussprossen
đđ„ą Bambussprossen sind ein beliebtes Topping in Ramen-Suppen â knackig, frisch und mit feinem Biss. Sie bringen Leichtigkeit & Textur in jede Bowl und ergĂ€nzen krĂ€ftige BrĂŒhen perfekt. Besonders gut zur Geltung kommen sie mit einer Awase-Dashi-Basis â das Rezept findest du am Ende. âš
Kurz marinierte Bambussprossen schmecken noch besser: einfach mit etwas Sojasauce, Sesamöl und einem Spritzer Reisessig vermengen â dann 15 Minuten ziehen lassen. So bleiben sie knackig und bekommen ein mild-wĂŒrziges Aroma, das super zu jeder Ramen passt.
Simi & Stefan
Cuisine
Japanisch
Kategorie
Vegetarisch
Kochzeit
25 Minuten
Portionen
10
Zutaten
- 250 ml Awase-Dashi
-
1 TL geröstetes Sesamöl
krÀftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam
Geröstetes Sesamöl 150mlAngebotâŹ3,95 (âŹ26,33/l) -
1 TL Helle Sojasauce aus Japan
in BIO QualitÀt
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebotâŹ3,49 (âŹ23,27/l) -
1 TL Sake
aus Reis, Brunnenwasser und Kojihefe gebraut
Sake Junmai 180mlAngebotâŹ5,95 (âŹ33,06/l) -
1 TL Zucker
BIO KokosblĂŒtenzucker 100gAngebotâŹ2,99 (âŹ29,90/kg) - 0.5 TL Salz
-
250 g Bambussprossen
vorgekocht Asiamarkt oder Dosenware
Beschreibung
Verhindert Standby
- Awase-Dashi, Sesamöl, Sojasauce, Sake, Zucker und Salz in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Bambussprossen abgieĂen, in den Topf geben und 20 Minuten simmern lassen, bis die FlĂŒssigkeit fast verdampft ist.
- Vom Herd nehmen und die Bambussprossen abkĂŒhlen lassen. â HĂ€lt sich im KĂŒhlschrank 1 Woche, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
In jedem Bissen steckt Japans Liebe zum Detail. Danke, dass du dir Zeit genommen hast. ăăă ăăŸă und bis zum nĂ€chsten Kocherlebnis â Simi & Stefan
