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Die besten asiatischen Rezepte

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Saucen und Dips
Vegetarisch
Raita – Joghurt-Dip mit temperierten Gewürzen
Dahi Tadka Raita

Raita – Joghurt-Dip mit temperierten Gewürzen

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10 Minuten

 Vegane Umamipaste mit Pilzen und Erdnüssen: Vegane Küche kann richtig kräftig und aromatisch sein – das beweist diese Umamipaste aus der buddhistischen Küche Vietnams. 🌱 Getrocknete Pilze bringen intensives Umami, geröstete Erdnüsse sorgen für...
Pa-tê chay vị “Umami”

Vegane Umamipaste mit Pilzen und Erdnüssen

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25 Minuten

 Shio Tare: Den Charakter der Ramen-Brühe bestimmt die Würzsauce – das sogenannte Tare. 🍜 Die Grundbrühe bleibt dabei neutral, erst das Tare entscheidet, welche Art von Ramen entsteht: Shoyu-Tare mit Sojasauce, Miso-Tare mit Miso oder – wie in...
塩だれ

Shio Tare

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25 Minuten

 Miso Tare: Tare ist das Herzstück jeder Ramen-Schale – die Würzsauce, die der Brühe ihren Charakter und Namen verleiht. 🍜 Während die Grundbrühe (Tonkotsu, Dashi, Hühnerfond etc.) neutral bleibt, entscheidet erst das Tare, ob du ein Shoyu-Ramen...
味噌だれ

Miso Tare

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20 Minuten

 Kokos-Chutney und Minz-Chutney für Dosa: Du wirst unsere köstlichen Chutneys lieben – frisch, würzig und voller Aroma! 🌿🥥 Diese klassischen indischen Beilagen sind der perfekte Begleiter zu südindischen Dosas, aber auch zu Reisgerichten, Pakoras...
சட்னி

Kokos-Chutney und Minz-Chutney für Dosa

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10 Minuten

 Grünes Minz-Joghurt Chutney: Unser Minz Joghurt Chutney ist eine cremige Köstlichkeit, die jeder Mahlzeit eine delikate Schärfe und ein reichhaltiges Aroma verleiht. Perfekt zu frittierten Leckereien oder saftigem Tandoori-Fleisch, verzaubert es...

Grünes Minz-Joghurt Chutney

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10 Minuten

 Raita: Raita ist der perfekte Begleiter zu würzigen Gerichten wie Biryani, Pulao oder Curry – cremig, kühlend und herrlich aromatisch. Auf Basis von Joghurt kannst du es ganz nach deinem Geschmack verfeinern: mit Gurken, Tomaten, Karotten,...

Raita

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6 Minuten

 Vietnamesische Chilisauce für die Pho Bo Hanoi: Diese einfache Chilisauce stammt aus dem Norden Vietnams und ist ein Klassiker zum Würzen von Pho Bo. 🌶️ Sie wird dort nicht nur in die Brühe eingerührt, sondern besonders gern verwendet, um das...
tương ớt ăn phở Hà Nội

Vietnamesische Chilisauce für die Pho Bo Hanoi

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30 Minuten

 Thai-Erdnusssauce für Satay-Spieße: Thai Erdnuss-Sauce ist ein echter Klassiker und perfekt zu Satay-Spießen, Sommerrollen oder gegrilltem Gemüse. 🥜 Sie ist mit nur wenigen Zutaten schnell gemacht und überzeugt durch ihr reiches, nussiges Aroma...
ซอสถั่ว

Thai-Erdnusssauce für Satay-Spieße

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30 Minuten

 Garam Masala: Garam Masala ist eine der bekanntesten Gewürzmischungen Indiens – „garam“ bedeutet „erhitzend“ im ayurvedischen Sinn, und „masala“ steht einfach für Gewürzmischung. 🌶️ Diese Variante stammt von der Malabarküste im Süden Indiens und...
गरम मसाला

Garam Masala

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30 Minuten

 Ingwer Limetten Dip - Nuoc Nam Gung: Nước Mắm Gừng ist ein klassischer vietnamesischer Dip mit Fischsauce, Ingwer, Limettensaft und Zucker – eine perfekte Balance aus scharf, salzig, süß und sauer. 🥣 Er passt hervorragend zu gegrilltem Fisch,...
nước mắm gừng

Ingwer Limetten Dip - Nuoc Nam Gung

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30 Minuten

 Knoblauch Chili Essig - Toi Dam: In Hanoi’s Pho-Küchen sieht man kleine Gläser auf dem Tisch stehen mit einer klaren Flüssigkeit, in der Knoblauchscheiben und Chilis schwimmen. Dam Toi nennt man dieses Würzmittel. Der Knoblauch und die Chilis...
tỏi dấm

Toi Dam - Knoblauch Chili Essig

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30 Minuten

 Nam Prik Pla - Thai Soja-Chilisauce: Die klassische Chilisauce zum Dippen – scharf, süß und einfach unverzichtbar. In Thailand steht sie auf jedem Tisch – wie bei uns Salz & Pfeffer. Nur spannender. Diese Sauce bringt Würze, Frische und den...
น้ำพริกปลาร้า

Nam Prik Pla - Thai Soja-Chilisauce

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30 Minuten

 Naam Jim - Thai Dip für Fisch, Fleisch & Meeresfrüchte: Naam Jim ist ein scharf-sauer-süßer Dip, den man zu Fisch, Meeresfrüchten sowie zu gegrilltem Fleisch servieren kann. Da die Sauce hauptsächlich aus Chilis besteht, ist sie auch entsprechend...
น้ำจิ้ม

Naam Jim - Thai Dip für Fisch, Fleisch & Meeresfrüchte

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30 Minuten

 Naam Jim Kai - Süße Thai-Chilisauce: Eine Dipsauce, die speziell zum thailändischen gegrillten Hähnchen Gai Yang gereicht wird. Sie kann aber auch für alle anderen Grillgerichte verwendet werden. Lecker übrigens auch zu Frühlingsrollen.
น้ำจิ้มไก่

Naam Jim Kai - Süße Thai-Chilisauce

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30 Minuten

 Vegane Dipsauce - Nuoc Cham Chay: Nuoc Cham – auch Nuoc Mam Pha genannt – ist der klassische vietnamesische Dip zu Frühlingsrollen, Salaten und vielem mehr. 🥢 In der veganen Variante wird die Fischsauce durch helle Sojasauce ersetzt, bleibt aber...
nước chấm chay

Nuoc Cham Chay - Vegane Dipsauce

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30 Minuten

 Gewürz aus Südindien - Sambar: Sambar ist ein würziger Eintopf auf der Basis von Linsen, der mit Tamarinde gesäuert wird. Eine Spezialität der südindischen Küche. Sambar isst man meist zusammen mit Dosas und Idlis. Gewürzt wird mit...
सांभर

Sambar Gewürz aus Südindien

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15 Minuten

 Salz-Pfeffer-Limetten Dip aus Vietnam: Ein Dip aus Vietnam, der perfekt ist für gegrillte Meeresfrüchte. Er ist einfach in der Zubereitung und betont den Eigengeschmack des Gegrillten. Passt übrigens auch gut zur Pho Ga, der Reisnudelsuppe mit...
muối tiêu chanh

Salz-Pfeffer-Limetten Dip aus Vietnam

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30 Minuten

 Koreanische Dipsauce - Ssamjang: Ssamjang ist eine würzig-süße Dip-Sauce, die bei keinem koreanischen BBQ fehlen darf – besonders beliebt zu Bulgogi oder gegrilltem Fleisch in Salatblättern. 🥬🔥 Die Basis bildet Doenjang, eine langsam fermentierte...
쌈장

Ssamjang - Koreanische Dipsauce

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30 Minuten

 Aromatische Öle für Ramen: Öle und Fette sind unverzichtbare Geschmacksträger in der Ramen-Küche. Schon ein bis zwei Teelöffel von aromatischem Frühlingszwiebel-Öl, Chili-Öl oder sogar etwas goldgelbem Hühnerfett können einer Brühe mehr Tiefe,...
ネギ油 / ラー油 / 鶏油

Aromatische Öle für Ramen

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10 Minuten
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Die kulinarischen Reisen von asiastreetfood entführen Sie zu den authentischen Geschmäckern Asiens. Sehnsucht nach dem Original? Vietnam Airlines bringt Sie direkt zu den pulsierenden Straßenküchen und der reichen Kultur Vietnams, die jede Mahlzeit unvergesslich machen.