Nuoc Cham Chay - Vegane Dipsauce (nước chấm chay)
Nuoc Cham, auch Nuoc Mam Pha genannt, ist der klassische vietnamesische Dip 🥢 – perfekt zu Frühlingsrollen, Salaten und vielem mehr. In der veganen Version wird Fischsauce durch helle Sojasauce ersetzt – bleibt aber herrlich aromatisch. Basis: Zucker, Limettensaft, Knoblauch und Chilis – im Mörser grob zerstoßen für beste Aroma-Entfaltung!
Wir zerstoßen Knoblauch, Chili und Zucker zuerst im Mörser – so verbinden sich die Aromen richtig intensiv. Taste dich mit Limettensaft und Sojasauce ran, bis es für dich rund schmeckt. Nuoc Cham lebt vom Abschmecken – also ruhig kreativ werden und variieren!
Simi & Stefan
Cuisine
Basics
Kategorie
Vegan
Gerichtstyp
Saucen und Dips
Kochzeit
30 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 1 frische, rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehen
-
3 EL Zucker
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99 (€29,90/kg) - 8 EL Wasser
-
2 EL Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) - 4 EL Limettensaft
- 0.5 TL Salz
Beschreibung
Verhindert Standby
- Die Chili waschen, entkernen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
- Den Zucker in eine Schale geben, das heiße Wasser zugießen und den Zucker darin auflösen.
- Chili und Knoblauch mit allen anderen Zutaten hinzufügen und alles gut verrühren. 10 Minuten stehen lassen und ggf. abschmecken. Dieses Dressing hält sich verschlossen im Kühlschrank 3–4 Tage.
- Servier-Tipp
Nuoc Cham Chay ist Bestandteil bei den Rezepten Wasserspinat-Salat mit Sesam und Erdnüssen und Vietnamesischer Pomelo-Salat. Der Dip wird außerdem zum Frittierten Tofu mit Kurkuma und frischem Dill gereicht.
Manche nennen's Basic – wir nennen's: das Geheimnis hinter jedem Wow-Gericht. Danke für's Mitkochen! Simi & Stefan
