Die besten asiatischen Rezepte - 400+ Rezepte aus Asiens Küchen

Entdecke die besten asiatischen Rezepte – über 400 authentische Gerichte aus Asiens Straßenküchen. Einfach nachkochen & den echten Geschmack genießen!

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Fisch
Unter 30 Minuten
Grüne Thai-Currypaste – Nam Prik Gaeng Keow Wan: Grüne Thai Curry Paste selber machen? Oh ja – denn genau hier beginnt der Geschmack! 🌶️ Aus frischen Chilis, Zwiebeln, Knoblauch, Gewürzen und Kräutern entsteht ein kraftvolles Aromakonzentrat, das...
Rote Thai-Currypaste – Nam Prik Gaeng Phed: Rote Thai-Currypaste ist das Herzstück eines jeden Thai-Currys – voller frischer und getrockneter Gewürze, Chilis, Schalotten und Knoblauch. 🌶️ Traditionell wird sie im Mörser zubereitet, doch wir...
Thunfisch Curry aus Malaysia: Gulai Ikan ist ein klassisches malaiisches Fisch-Curry – vollmundig, aromatisch und einfach zum Verlieben. 🐟 Die Basis bilden Ingwer, Schalotten und Knoblauch, verfeinert mit einer hausgemachten Chilipaste und einem...
Grüner Mangosalat mit Räucherfisch: Grüner Mangosalat – frisch, knackig und voll sauer-süß-salzigem Aroma. Die grünen Mangos bringen Biss und Frische, der geräucherte Fisch sorgt für Tiefe und das gewisse Etwas. Anders als die reifen, süßen...
Awase-Dashi: Awase-Dashi – Japans bekannteste Brühe aus Kombu-Algen und Katsuobushi (Bonitoflocken) – ist die Basis vieler japanischer Gerichte. 🌊 Sie ist leicht, klar und bringt dennoch einen tiefen Umami-Geschmack mit einem feinen Meeresaroma...
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15 Minuten

Furikake - Japanischer gewürzter Reis: Wenn du Awase-Dashi aus Kombu und einer ganzen Packung Bonitoflocken (Katsuobushi) zubereitest, bleibt nach dem Abseihen ein aromatischer Schatz zurück – viel zu schade zum Wegwerfen! In der japanischen...
Shio-Ramen mit Dashi und Teriyaki-Lachs: Shio Ramen mit Teriyaki Lachs – einfach, schnell und voller japanischer Aromen. 🍜🐟 Shio Ramen, die älteste Ramen-Variante Japans, wird mit einer klaren, salzigen Brühe zubereitet – ganz ohne Sojasauce oder...
Gedämpfter Fisch aus Kanton: Ein gedämpfter Fisch mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Chilis ist der Star auf jedem chinesischen Tisch! Besonders zu festlichen Anlässen, Feiertagen und bei Familientreffen steht er im Mittelpunkt....
Burmesisches Curry mit Fisch - Nga Sipyan: Dieses burmesische Fischcurry mit zartem Fischfilet, Tomaten, Ingwer, Kurkuma und Paprika ist ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Gericht – so wie wir es auf der Fahrt von Bagan nach Ngapali an...
Vietnamesische Chilisauce aus Hoi An: Diese vietnamesische Chilisauce ist die perfekte Begleitung zu Cơm Gà – dem beliebten Hähnchen mit gelbem Reis aus der Hafenstadt Hoi An. 🌶️ Die Besonderheit: Die Chilis werden in Öl gebraten, wodurch sie ein...
Vietnamesische Dipsauce mit Zitronengras und fermentierten Sardellen - Mam Nem Pha San: Mam Nem ist eine würzige, fermentierte Dipsauce aus dem Süden Vietnams – perfekt zu gegrilltem Schweinefleisch, Sommerrollen oder Reisgerichten. 🌶️🍍 Die Sauce...