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Die besten asiatischen Rezepte

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Laotischer warmer Auberginen-Salat mit Curry: Gegrillte Auberginen mit einem Dressing aus Zitronengras, Galgant und vielen anderen Gewürzen. Es wird zusammen mit Kokosmilch zu einer aromatisch-scharfen Paste gebraten, die man über die Auberginen...
ຍຳເຕົາຫູ້ໃສ່ເຫັດ

Laotischer warmer Auberginen-Salat mit Curry

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30 Minuten

 Luang Prabang Salat: Der Luang Prabang Salat ist ein leichter, aromatischer Salat aus der ehemaligen Königsstadt im Norden von Laos. 🥬 Seine wichtigste Zutat: die dort wachsende Wasserkresse, die du durch Brunnenkresse und grünen Salat ersetzen...
ຫລວງພະບາງ ສະຫຼັດ

Luang Prabang Salat

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30 Minuten

 Japchae – Koreanischer Glasnudelsalat: Japchae – Koreas beliebtester Glasnudelsalat und echtes Soulfood für Feste! 🎉 Die Dangmyeon-Nudeln aus Süßkartoffelmehl sind glasig, weich und nehmen jede Sauce perfekt auf. Zusammen mit bunt angebratenem...
Japchae 잡채

Japchae – Koreanischer Glasnudelsalat

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50 Minuten

 Koreanisches Kimchi - Tongbaechu: Willst du alles über Kimchi wissen? Dann bist du hier genau richtig! 🌶️ Kimchi ist Koreas Nationalgericht – scharf, säuerlich, leuchtend rot und einfach unverzichtbar in jeder koreanischen Mahlzeit. Ob zum...
Tongbaechu Kimchi 한국 배추 김치

Koreanisches Kimchi - Tongbaechu

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60 Minuten

 Lotoswurzeln in Sojasauce geschmort: Lotoswurzel sieht aus wie ein Kunstwerk und schmeckt genauso gut! 🌿 In Korea wird sie gern als Banchan serviert – geschmort in Sojasauce, leicht süßlich im Geschmack und mit angenehm knackiger Textur. Das...
yeon-geun jorim 연근조림

Lotoswurzeln in Sojasauce geschmort

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30 Minuten

 Beoseot Tangsu - Süße knusprige Pilze: Pilz-Gangjeong sind knusprig, würzig, süß-scharf – und absolut unwiderstehlich! Inspiriert vom traditionellen koreanischen Konfekt, werden hier Pilze frittiert, bis sie dank Kartoffelstärke eine zarte Kruste...
Beoseot Tangsu 버섯 강정

Beoseot Tangsu - Süße knusprige Pilze

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20 Minuten

 Koreanische Schmorkartoffeln - Gamja Jorim: Koreanische Schmorkartoffeln – süß, salzig, sättigend! 🥔 Diese Beilage glänzt nicht nur neben Korean BBQ, sondern macht auch solo mit gedämpftem Reis und etwas Gemüse richtig was her. Die...
Gamja Jorim 감자조림

Koreanische Schmorkartoffeln - Gamja Jorim

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25 Minuten

 Kimchi Salat: Kimchi-Salat ist die schnelle Schwester des fermentierten Klassikers – frisch, würzig und sofort servierbereit! 🥬 Ob Chinakohl, Rettich, Pak Choi oder Gurke – du kannst nach Herzenslust kombinieren. Die kräftige Würzpaste sorgt für...
Baechu Geotjeori 배추겉절이

Kimchi Salat

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45 Minuten

 Kimchijeon – Kimchi-Pfannkuchen: Kimchijeon – das sind herzhafte Pfannkuchen aus Weizenmehl mit ordentlich Umami. Durch das fermentierte Kimchi werden sie saftig, leicht scharf und einfach unwiderstehlich. Ob als Beilage zu deinem koreanischen...
Kimchijeon 김치전

Kimchijeon – Kimchi-Pfannkuchen

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35 Minuten

 Banchan: Scharfer Gurkensalat: Lust auf ein bisschen Crunch, Kick und Korea? Unser scharfer Gurkensalat ist ein klassisches Banchan – eine dieser kleinen, aber genialen Beilagen, die in der koreanischen Küche nie fehlen dürfen. Mit roten...
Oi Muchim 오이무침

Banchan: Scharfer Gurkensalat

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10 Minuten

 Banchan: Paprika mit Frühlingszwiebeln und Gochujang: Süß, scharf, unwiderstehlich: Diese Paprika-Banchan bringen Farbe und Feuer auf den Tisch! Rote und gelbe Paprikaschoten werden in einer würzigen Mischung aus Gochujang, Honig und Sesam...
Paprika Gochujang muchim 파프리카 고추장 무침

Banchan: Paprika mit Frühlingszwiebeln und Gochujang

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10 Minuten

 Banchan: Spinat mit Frühlingszwiebeln und Sesam: Würzig, frisch und schnell gemacht – dieser koreanische Spinatsalat mit Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Sesamöl ist ein klassisches Banchan. Diese kleinen Beilagen sind das Herz jeder koreanischen...
Sigeumchi Namul 시금치무침

Banchan: Spinat mit Frühlingszwiebeln und Sesam

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15 Minuten

 Banchan: Gedämpfte Aubergine mit Chiliflocken: Zart, würzig und voller Aroma – diese gedämpfte Aubergine mit Frühlingszwiebeln, Chiliflocken und Sesamöl ist ein typisches Banchan, wie es in Korea zu fast jeder Mahlzeit gehört. Die kleinen...
Gaji Muchim 가지 무침

Banchan: Gedämpfte Aubergine mit Chiliflocken

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15 Minuten

 Eingelegter Daikon: Eingelegter Daikon ist ein leckeres Topping für jede Ramensuppe. Es ist super einfach zu machen und ist ein absoluter Favorit unter den Toppings. Der eingelegte Daikon gibt der Ramensuppe eine erfrischende Note und verleiht...
大根の漬物

Eingelegter Daikon

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10 Minuten

 Shiitake-Dashi: Getrocknete Shiitake-Pilze haben sehr viel Umami, das sie beim Einweichen an die Brühe abgeben. Diese schmeckt überraschend kräftig und ist deshalb nicht nur für Vegetarier eine leckere Variante für Ramen-Gerichte.
椎茸だし

Shiitake-Dashi

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5 Minuten

 Menma – Marinierte Bambussprossen: Diese Bambussprossen werden oft in Ramen-Suppen verwendet. Sie haben eine knackige Textur und geben der Suppe Frische. Das Rezept für Awase-Dashi findest du am Ende dieses Rezpts.
メンマ

Menma – Marinierte Bambussprossen

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25 Minuten

 Shiitake-Pilze in Dashi Brühe: Die perfekte Umami-Bombe für deine Ramen-Suppe. Am besten die Shiitake-Pilze verwenden, die du bei der Herstellung einer Shiitake-Dashi verwendet hast. Das Rezept für Shiitake Dashi findest du am Ende dieses Rezepts.
Shiitake しいたけ

Shiitake-Pilze in Dashi Brühe

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35 Minuten

 Crasy Kyuri – Gurken in Sake und Sojasauce: Eingelegte Gurken mit Sojasauce und Sake sind die ideale Begleitung zu einem Hashigo – also einem kulinarischen „Bar-Hopping“ japanischer Art. 🥒 Ihr süß-säuerlicher Geschmack erfrischt den Gaumen,...
Crasy Kyuri やみつききゅうり

Crasy Kyuri – Gurken in Sake und Sojasauce

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10 Minuten

 Nasi Goreng (indonesischer gebratener Reis): Nasi Goreng ist ein absolut köstliches Gericht, das hauptsächlich aus Reis besteht. Der Name bedeutet „gebratener Reis" auf Indonesisch und Malaysisch. Was es besonders macht, ist die Verwendung von...

Nasi Goreng - gebratener Reis aus Indonesien

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20 Minuten

 Okra-Pachadi mit Kokosnuss aus Südindien: Pachadi ist ein echter Geheimtipp aus der südindischen Küche – erfrischend, aromatisch und unglaublich vielseitig. 🇮🇳 Ähnlich wie ein Raita besteht es aus Joghurt, Kokosnuss, Gewürzen und sanft...
वाग्गक्कई मसाला पचड़ी

Okra-Pachadi mit Kokosnuss aus Südindien

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50 Minuten

 Sambar für Dosa aus Südindien: Sambar ist ein würziger Linseneintopf aus Südindien, den du einfach lieben wirst – herzhaft, aromatisch und gleichzeitig richtig gut für dich. 🇮🇳 Die Basis bilden Toor-Dal (gelbe Spalterbsen), frisches Gemüse und...
சாம்பார்

Sambar für Dosa aus Südindien

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60 Minuten

 Auberginen Masala aus Südindien: Ein wunderbar leichtes Auberginengericht aus der südindischen Küche. Eine Masalapaste wird aus frischen und getrockneten Chilis und Gewürzen hergestellt. Anschließend werden die Auberginen langsam darin geschmort....
பைங்கன் செட்டினா

Auberginen Masala aus Südindien

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40 Minuten

 Butternut-Kürbis Curry aus Südindien: Butternut-Kürbis-Curry aus Südindien ist ein echter Genuss für alle, die es aromatisch, cremig und farbenfroh lieben. 🎃 Die leuchtende Farbe des Kürbis, kombiniert mit dem Goldgelb des Kurkumas, macht dieses...
பழ கூழ்

Butternut-Kürbis Curry aus Südindien

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45 Minuten

 Muttakos Poriyal - Warmer Weißkrautsalat aus Rajasthan: Muttakos Poriyal – ein warmer Weißkrautsalat aus Rajasthan – überzeugt mit Schlichtheit, Charakter und aromatischer Tiefe. 🥬✨ Die Kombination aus knackigem Weißkohl und gerösteten Gewürzen...
कोल स्लॉ

Muttakos Poriyal - Warmer Weißkrautsalat aus Rajasthan

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15 Minuten
Vietnam Airlines
Die kulinarischen Reisen von asiastreetfood entführen Sie zu den authentischen Geschmäckern Asiens. Sehnsucht nach dem Original? Vietnam Airlines bringt Sie direkt zu den pulsierenden Straßenküchen und der reichen Kultur Vietnams, die jede Mahlzeit unvergesslich machen.