Crasy Kyuri – Gurken in Sake und Sojasauce
🥒🍶 Eingelegte Gurken mit Sojasauce & Sake sind die perfekte Begleitung zum Hashigo – dem japanischen „Bar-Hopping“. Ihr süß-säuerlicher Geschmack ist erfrischend, balanciert kräftige Aromen und macht Lust auf mehr. Schnell eingelegt, herrlich aromatisch – ein kleiner Biss mit großer Wirkung. ✨
Je dünner du die Gurkenscheiben schneidest, desto schneller nehmen sie das Aroma auf. Am besten mindestens 30 Minuten ziehen lassen – über Nacht wird’s noch intensiver. Perfekt als Beilage zu Ramen, Yakitori oder einfach als Snack zum Sake!
Simi & Stefan
Land
Japan
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Salate
Kochzeit
10 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
-
1 TL Öl zum Braten
Reis Öl zum Braten 500mlAngebot€4,95* (€9,90/l) - 4 Mini-Gurken (à ca. 90 g)
-
100 ml Helle Sojasauce
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49* (€23,27/l) -
5 EL Sake
Sake Junmai 180mlAngebot€5,95* (€33,06/l) -
3 EL weißer Reisessig
Weißer Reis-Essig BIO aus Japan 250mlAngebot€5,95* (€23,80/l) -
60 g Zucker
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99* (€29,90/kg) -
1 TL Rote Chiliflocken
Gochugaru – Rote Chiliflocken mild 100gAngebot€5,49* (€54,90/kg)
Beschreibung
Verhindert Standby
- Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin auf niedriger Stufe garen, bis er leicht gebräunt ist.
- Inzwischen Gurken waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Sojasauce, Sake, Essig und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gurkenscheiben, gebratenen Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen, darin wenden, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In eine Schale füllen und servieren. Oder in ein sterilisiertes Schraubglas geben, verschließen und zum Aufbewahren kalt stellen. – Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage.
In jedem Bissen steckt Japans Liebe zum Detail. Danke, dass du dir Zeit genommen hast. いただきます und bis zum nächsten Kocherlebnis – Simi & Stefan
