Crasy Kyuri – Gurken in Sake und Sojasauce (Crasy Kyuri やみつききゅうり)

Name: Crasy Kyuri – Gurken in Sake und Sojasauce
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 TL Öl zum Bratenhocharomatisch in Premium Qualität; 4 Mini-Gurken (à ca. 90 g); 100 ml Helle Sojasaucein BIO Qualität von Lee Kum Kee; 5 EL Sakeaus Reis, Brunnenwasser und Kojihefe gebraut; 3 EL weißer Reisessig; 60 g Zucker; 1 TL Rote Chiliflockensonnengetrocknete rote Chilischoten in absoluter Premiumqualität.

🥒🍶 Eingelegte Gurken mit Sojasauce & Sake sind die perfekte Begleitung zum Hashigo – dem japanischen „Bar-Hopping“. Ihr süß-säuerlicher Geschmack ist erfrischend, balanciert kräftige Aromen und macht Lust auf mehr. Schnell eingelegt, herrlich aromatisch – ein kleiner Biss mit großer Wirkung. ✨

Je dünner du die Gurkenscheiben schneidest, desto schneller nehmen sie das Aroma auf. Am besten mindestens 30 Minuten ziehen lassen – über Nacht wird’s noch intensiver. Perfekt als Beilage zu Ramen, Yakitori oder einfach als Snack zum Sake!

Simi & Stefan

Cuisine

Japanisch

Kategorie

Vegetarisch

Gerichtstyp

Salate

Kochzeit

10 Minuten

Portionen

Zutaten

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Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin auf niedriger Stufe garen, bis er leicht gebräunt ist.
Inzwischen Gurken waschen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Sojasauce, Sake, Essig und Zucker in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gurkenscheiben, gebratenen Knoblauch und Chiliflocken hinzufügen, darin wenden, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In eine Schale füllen und servieren. Oder in ein sterilisiertes Schraubglas geben, verschließen und zum Aufbewahren kalt stellen. – Hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage.

In jedem Bissen steckt Japans Liebe zum Detail. Danke, dass du dir Zeit genommen hast. いただきます und bis zum nächsten Kocherlebnis – Simi & Stefan