Koreanische Schmorkartoffeln - Gamja Jorim (Gamja Jorim 감자조림)
Koreanische Schmorkartoffeln – süß, salzig, sättigend! 🥔 Diese Beilage passt perfekt zu Korean BBQ, schmeckt aber auch solo mit gedämpftem Reis köstlich. Goldgelb gebratene Kartoffelwürfel werden in einer süß-würzigen Sauce geschmort, bis sie glasig und zart sind. Einfach, schnell und typisch koreanisch – ein Wohlfühlessen für jeden Tag!
Wer mag, kann zum Schluss noch etwas gerösteten Sesam oder fein geschnittene Frühlingszwiebeln darüberstreuen – das gibt einen extra Frischekick und macht das Gericht optisch noch schöner. Auch kalt schmecken die Schmorkartoffeln richtig gut – perfekt zum Vorbereiten!
Simi & Stefan
Cuisine
Koreanisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Geschmortes
Kochzeit
25 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Knoblauchzehen
-
1 EL Speiseöl
hocharomatisch in Premium Qualität
Reis-Öl zum Braten 500mlAngebot€6,49 (€12,98/l) -
6 EL Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) -
2 EL Hon-Mirin
aus gedämpftem Klebreis, Reiskoji und Shochu 40 Tage fermentiert
Hon Mirin Kochwein 400mlAngebot€6,95 (€17,38/l) -
1 EL Zucker
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1 TL geröstetes Sesamöl
kräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam
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1 EL gerösteter Sesam
Gerösteter Sesam, weissAngebot€3,95 (€41,58/kg)
Beschreibung
Verhindert Standby
- Die Kartoffeln waschen und schälen, dann in 1cm große Würfel schneiden.
Knoblauch schälen und hacken.
- In einer Schüssel Sojasauce, Mirin, Knoblauch, weißen Pfeffer und 8 EL Wasser verrühren, In einer beschichteten Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Kartoffeln 4-5 Minuten anbraten, bis sie beginnen, goldbraun zu werden.
- Sauce dazugeben und 5-6 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gerade gar sind. Mit Sesamöl und Sesamkörnern verfeinern und genießen!
Feurig, fermentiert, faszinierend – Korea auf deinem Teller. Danke für deinen Mut zum Original. 고맙습니다 (Gomapseumnida), Simi & Stefan
