Asiatischer Gurkensalat aus Korea
Crunch, Kick und Korea – dieser asiatische Gurkensalat gehört zu den beliebtesten Banchan, also den klassischen kleinen Beilagen, die jedes Korean BBQ begleiten. Banchan werden in Korea in kleinen Schälchen serviert, geteilt, nachgefüllt und sorgen für Balance: etwas Frisches, etwas Scharfes, etwas Knackiges.
Unser scharfer Gurkensalat bringt genau das: knackige Gurken, rote Chiliflocken (Gochugaru), Sesamöl und gerösteten Sesam – eine perfekte Mischung aus Frische, Würze und leichtem Umami.
Ideal zu gekochtem Reis, zu Korean BBQ oder einfach als schnelle, erfrischende Beilage. Die Chiliflocken findest du selten im Supermarkt – Gochugaru kaufen kannst du direkt bei uns. Bereit zum Dippen, Teilen & Genießen!
Am besten schmeckt der Gurkensalat, wenn du ihn kurz vor dem Servieren zubereitest – so bleibt er schön knackig. Wer es milder mag, reduziert die Chiliflocken einfach ein wenig. Und für extra Frische: ein Spritzer Reisessig macht den Salat noch lebendiger.
Simi & Stefan
Land
Korea
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Salate
Kochzeit
10 Minuten
Portionen
4
Wenn es wie im Original schmecken soll sind sie unverzichtbar.
Warum wird mein Gurkensalat scharf statt würzig?
Drei Fehler, die Crunch und Aroma kosten – und wie du sie vermeidest.
Scharf, aber ohne Aroma
Fein gemahlenes Chilipulver brennt nur und macht die Sauce stumpf.
Der Duft fehlt
Raffiniertes Sesamöl bringt Fett, aber kein Aroma – der Salat schmeckt flach.
Dunkel und süß statt frisch
Dunkle Sojasauce färbt die Gurken und drückt die Frische weg.
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 kleine Zwiebel
-
2 EL Helle Sojasauce
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49* (€23,27/l) -
2 TL Rote Chiliflocken
Gochugaru – Rote Chiliflocken mild 100gAngebot€5,49* (€54,90/kg) -
1 TL Kokosblütenzucker
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99* (€29,90/kg) -
2 TL geröstetes Sesamöl
Geröstetes Sesamöl 150mlAngebot€3,95* (€26,33/l) -
1 TL gerösteter Sesam
Gerösteter Sesam, weissAngebot€3,95* (€41,58/kg)
Beschreibung
- Gurke waschen, nach Belieben längs halbieren, dann schräg in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Ringe schneiden.
- Alles in eine Schüssel geben, Sojasauce, Chiliflocken, Kokosblütenzucker und Sesamöl hinzufügen, vermischen und mit Sesam bestreuen.
Unsere Kochbox enthält alles was du für dieses Rezept brauchst. Kein Suchen, kein Raten.
