Asiatischer Gurkensalat aus Korea
Crunch, Kick und Korea – dieser asiatische Gurkensalat gehört zu den beliebtesten Banchan, also den klassischen kleinen Beilagen, die jedes Korean BBQ begleiten. Banchan werden in Korea in kleinen Schälchen serviert, geteilt, nachgefüllt und sorgen für Balance: etwas Frisches, etwas Scharfes, etwas Knackiges.
Unser scharfer Gurkensalat bringt genau das: knackige Gurken, rote Chiliflocken (Gochugaru), Sesamöl und gerösteten Sesam – eine perfekte Mischung aus Frische, Würze und leichtem Umami.
Ideal zu gekochtem Reis, zu Korean BBQ oder einfach als schnelle, erfrischende Beilage. Bereit zum Dippen, Teilen & Genießen!
Am besten schmeckt der Gurkensalat, wenn du ihn kurz vor dem Servieren zubereitest – so bleibt er schön knackig. Wer es milder mag, reduziert die Chiliflocken einfach ein wenig. Und für extra Frische: ein Spritzer Reisessig macht den Salat noch lebendiger.
Simi & Stefan
Cuisine
Koreanisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Salate
Kochzeit
10 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 1 Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 kleine Zwiebel
-
2 EL Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49* (€23,27/l) -
2 TL Rote Chiliflocken
sonnengetrocknete rote Chilischoten in absoluter Premiumqualität.
Gochugaru – Rote Chiliflocken mild 100gAngebot€5,39* (€53,90/kg) -
1 TL Kokosblütenzucker
von Kleinbauern aus Kambodscha
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99* (€29,90/kg) -
2 TL geröstetes Sesamöl
kräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam
Geröstetes Sesamöl 150mlAngebot€3,95* (€26,33/l) -
1 TL gerösteter Sesam
Gerösteter Sesam, weissAngebot€3,95* (€41,58/kg)
Beschreibung
- Gurke waschen, nach Belieben längs halbieren, dann schräg in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Zwiebel schälen und ebenfalls in Ringe schneiden.
- Alles in eine Schüssel geben, Sojasauce, Chiliflocken, Kokosblütenzucker und Sesamöl hinzufügen, vermischen und mit Sesam bestreuen.
