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Die besten asiatischen Rezepte

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Vegetarisch
Spiegeleier Thai-Style: Thai-Spiegeleier – auch bekannt als Kai Dao – werden in reichlich heißem Öl gebraten, sodass das Eiweiß am Rand goldbraun und knusprig wird, während das Eigelb weich und cremig bleibt. 🍳 Das Ergebnis ist ein...

Spiegeleier Thai-Style

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10 Minuten

 Nam Prik Num – Gegrillter Chili-Dip mit rohem Gemüse: Nam Prik ist der Überbegriff für würzige Chilipasten und Dips in Thailand, die traditionell mit rohem oder gedämpftem Gemüse serviert werden. 🌶️ Eine besonders aromatische Variante ist Nam...
Nam Prik Num น้ำพริกหนุ่ม

Nam Prik Num – Gegrillter Chili-Dip mit rohem Gemüse

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30 Minuten

 Rotes veganes Thai-Curry mit Bohnen und Tofu - Pad Prik King Tao Huu: Pad Prik King ist ein veganes Thai Curry mit viel Charakter – ohne Kokosmilch, aber mit umso mehr Aromen. 🌶️ Kross gebratener Tofu saugt die würzige Currypaste auf und wird zum...
แกงเผ็ดถั่วเต้าหู้

Rotes Thai-Curry mit Bohnen und Tofu - Pad Prik King Tao Huu

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50 Minuten

 Wasserspinat aus dem Wok - Fried Morning Glory: Wasserspinat, auch bekannt als Morning Glory, ist ein beliebtes Sommergemüse der asiatischen Küche – mild im Geschmack, blitzschnell zubereitet und ideal für den Wok. 🥬 Bei uns noch ein Geheimtipp,...
ผักบุ้ง

Wasserspinat aus dem Wok - Fried Morning Glory

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15 Minuten

 Son-in-Law-Eggs - Khai Luk Koei: Frittierte Eier mit Charakter – außen knusprig, innen cremig und serviert mit einer süß-sauren Tamarindensauce aus Kokosblütenzucker. 🥚 Dieses thailändische Gericht heißt nicht umsonst „Schwiegersohn-Eier“ – laut...
ไข่ลูกเขย

Son-in-Law-Eggs - Khai Luk Koei

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20 Minuten

 Thai Omelette: Khai Jao ist Thailands Antwort auf das Omelett – außen knusprig, innen fluffig weich und einfach unwiderstehlich. 🥚 Anders als bei uns kommt etwas Speisestärke oder Reismehl in den Teig, der dann aus großer Höhe in reichlich heißes...
Khai Jiao ไข่เจียว

Thai Omelette

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10 Minuten

 Dhal - Roti Canai Rezept aus Malaysia: Dhal ist Soulfood pur – nahrhaft, würzig und unglaublich vielseitig. Für unser Rezept verwenden wir rote Linsen: süßlich im Geschmack, schnell gekocht und vollgepackt mit Proteinen, Eisen und essenziellen...
Roti Canai - Dhal

Dhal - Roti Canai Rezept aus Malaysia

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25 Minuten

 Duftender Reis aus Terangganu: Nasi Dagang, wörtlich „Reis für unterwegs“, stammt aus den malaysischen Provinzen Terengganu und Kelantan und wurde traditionell für Feld- und Wanderarbeiter sowie reisende Händler zubereitet. 🍚 Der Reis wird mit...
Nasi Dagang

Duftender Reis aus Terangganu

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20 Minuten

 Veggie Mee Goreng –Gebratene Nudeln vegetarisch aus Malaysia: Mee Goreng ist ein echter Streetfood-Klassiker aus Malaysia und Singapur – mit Weizennudeln, viel Wok-Aroma und der unverwechselbaren Süße von Ketjap Manis. 🍜 Ursprünglich von...

Veggie Mee Goreng – Gebratene Nudeln vegetarisch aus Malaysia

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25 Minuten

 Gefülltes Zitronengras aus Laos: Aus der alten Königsstadt Luang Prabang kommt dieses duftende Highlight: Zitronengrasstängel, gefüllt mit würzigem Schweinefleisch, Frühlingszwiebeln und Koriander. 🌿 Beim Braten entfaltet das Zitronengras sein...
ແຈ່ວຫມາກເລ່ນ

Gefülltes Zitronengras aus Laos

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45 Minuten

 Gemüse im Wok mit Tofu und knusprigem Reis: Wokliebe auf koreanisch: knackiges Gemüse, frittierter Tofu und knusprige Reisbällchen, alles scharf angebraten und mit Austernsauce glasiert. Die Reisbällchen sorgen für extra Crunch und machen das...
ຜັກໃນ wok ເປັນ

Gemüse im Wok mit Tofu und knusprigem Reis

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45 Minuten

 Luang Prabang Salat: Der Luang Prabang Salat ist ein leichter, aromatischer Salat aus der ehemaligen Königsstadt im Norden von Laos. 🥬 Seine wichtigste Zutat: die dort wachsende Wasserkresse, die du durch Brunnenkresse und grünen Salat ersetzen...
ຫລວງພະບາງ ສະຫຼັດ

Luang Prabang Salat

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30 Minuten

 Wie kocht man Klebreis?: Klebreis ist das Wunderkorn Südostasiens – in Laos und dem Nordosten Thailands Grundnahrungsmittel, in Vietnam beliebt für Desserts und Frühstück. 🍚 Anders als Jasminreis ist er opak-weiß, dickkörnig und wird beim Dämpfen...
ເຂົ້າ ໜຽວ

Wie kocht man Klebreis?

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30 Minuten

 Erfrischende Sojamilch-Suppe aus Korea - Kong-Guksu: Sojamilch ist eine wohlschmeckende und gesunde Alternative zu Kuhmilch. In ganz Asien wird sie frisch zubereitet gern zum Frühstück getrunken, aber auch als Suppe gegessen. Hier das Rezept für...
Kong-Guksu

Erfrischende Sojamilch-Suppe aus Korea - Kong-Guksu

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30 Minuten

 Koreanisches Kimchi - Tongbaechu: Willst du alles über Kimchi wissen? Dann bist du hier genau richtig! 🌶️ Kimchi ist Koreas Nationalgericht – scharf, säuerlich, leuchtend rot und einfach unverzichtbar in jeder koreanischen Mahlzeit. Ob zum...
Tongbaechu Kimchi 한국 배추 김치

Koreanisches Kimchi - Tongbaechu

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60 Minuten

 Burger-Buns für den Korea-Burger: Für den perfekten Burger braucht es das perfekte Bun – weich, saftig und aromatisch. 🍔 Inspiriert vom Foodblogger Joshua Weissman, verwenden wir die japanische Tangzhong-Technik: Dabei wird eine Mischung aus Mehl...

Burger-Buns für den Korea-Burger

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45 Minuten

 Lotoswurzeln in Sojasauce geschmort: Lotoswurzel sieht aus wie ein Kunstwerk und schmeckt genauso gut! 🌿 In Korea wird sie gern als Banchan serviert – geschmort in Sojasauce, leicht süßlich im Geschmack und mit angenehm knackiger Textur. Das...
yeon-geun jorim 연근조림

Lotoswurzeln in Sojasauce geschmort

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30 Minuten

 Beoseot Tangsu - Süße knusprige Pilze: Pilz-Gangjeong sind knusprig, würzig, süß-scharf – und absolut unwiderstehlich! Inspiriert vom traditionellen koreanischen Konfekt, werden hier Pilze frittiert, bis sie dank Kartoffelstärke eine zarte Kruste...
Beoseot Tangsu 버섯 강정

Beoseot Tangsu - Süße knusprige Pilze

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20 Minuten

 Koreanische Schmorkartoffeln - Gamja Jorim: Koreanische Schmorkartoffeln – süß, salzig, sättigend! 🥔 Diese Beilage glänzt nicht nur neben Korean BBQ, sondern macht auch solo mit gedämpftem Reis und etwas Gemüse richtig was her. Die...
Gamja Jorim 감자조림

Koreanische Schmorkartoffeln - Gamja Jorim

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25 Minuten

 Kimchi Salat: Kimchi-Salat ist die schnelle Schwester des fermentierten Klassikers – frisch, würzig und sofort servierbereit! 🥬 Ob Chinakohl, Rettich, Pak Choi oder Gurke – du kannst nach Herzenslust kombinieren. Die kräftige Würzpaste sorgt für...
Baechu Geotjeori 배추겉절이

Kimchi Salat

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45 Minuten

 Kimchijeon – Kimchi-Pfannkuchen: Kimchijeon – das sind herzhafte Pfannkuchen aus Weizenmehl mit ordentlich Umami. Durch das fermentierte Kimchi werden sie saftig, leicht scharf und einfach unwiderstehlich. Ob als Beilage zu deinem koreanischen...
Kimchijeon 김치전

Kimchijeon – Kimchi-Pfannkuchen

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35 Minuten

 Banchan: Scharfer Gurkensalat: Lust auf ein bisschen Crunch, Kick und Korea? Unser scharfer Gurkensalat ist ein klassisches Banchan – eine dieser kleinen, aber genialen Beilagen, die in der koreanischen Küche nie fehlen dürfen. Mit roten...
Oi Muchim 오이무침

Banchan: Scharfer Gurkensalat

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10 Minuten

 Banchan: Paprika mit Frühlingszwiebeln und Gochujang: Süß, scharf, unwiderstehlich: Diese Paprika-Banchan bringen Farbe und Feuer auf den Tisch! Rote und gelbe Paprikaschoten werden in einer würzigen Mischung aus Gochujang, Honig und Sesam...
Paprika Gochujang muchim 파프리카 고추장 무침

Banchan: Paprika mit Frühlingszwiebeln und Gochujang

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10 Minuten

 Banchan: Spinat mit Frühlingszwiebeln und Sesam: Würzig, frisch und schnell gemacht – dieser koreanische Spinatsalat mit Frühlingszwiebeln, Sojasauce und Sesamöl ist ein klassisches Banchan. Diese kleinen Beilagen sind das Herz jeder koreanischen...
Sigeumchi Namul 시금치무침

Banchan: Spinat mit Frühlingszwiebeln und Sesam

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15 Minuten
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