Spiegeleier Thai-Style ()
Thai-Spiegeleier – auch bekannt als Kai Dao – werden in reichlich heißem Öl gebraten, sodass das Eiweiß am Rand goldbraun und knusprig wird, während das Eigelb weich und cremig bleibt 🍳. Das Ergebnis ist ein kontrastreiches Spiegelei mit knusprigem Boden und flüssigem Kern, wie es in Thailand typischerweise zu Reisgerichten oder Currys serviert wird. Wer authentisch-thailändisch braten will, lässt das Öl richtig heiß werden und gibt das Ei vorsichtig hinein – kurz brutzeln lassen, nicht wenden, und direkt servieren. Einfach, aber typisch Thai – ein Genuss mit Biss und Herz.
Die Geheimzutat für das perfekte Thai-Spiegelei ist das heiße Öl! Lass es richtig heiß werden, bevor du das Ei vorsichtig hinein gibst – so erhältst du den typischen knusprigen Rand und das weiche, cremige Eigelb. Thai-Spiegeleier werden nicht gewendet, sondern nur kurz gebrutzelt und dann direkt serviert. Sie passen perfekt zu Reis oder Currys und sind ein einfacher, aber genialer Genuss!
Simi & Stefan
Cuisine
Thailändisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Frittiertes
Kochzeit
10 Minuten
Portionen
4
Zutaten
Beschreibung
- So viel Bratöl in den Wok füllen, dass es ca. 1,5 cm hoch steht, und auf mittlerer Stufe erhitzen.
- Ein Ei aufschlagen und hineingleiten lassen. Es wird sofort anfangen, Blasen zu bilden. Sobald der Boden des Spiegeleis gebraten und fest ist, mit einem Spatel den Rand rundum vorsichtig lösen und das Öl darunterlaufen lassen. Den Wok schräg halten und mit einem Löffel das heiße Öl über die noch glasigen Stellen des Eiweißes gießen. Wenn es die gewünschte Konsistenz hat, mit dem Spatel vorsichtig lösen und auf einen Teller gleiten lassen.
- Auf die gleiche Weise drei weitere Spiegeleier braten und sofort servieren.
