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Chapati - Indisches Fladenbrot: Chapati ist ein echtes Alltagsbrot in der indischen Küche – einfach, gesund und unglaublich vielseitig. Der Teig aus Vollkornmehl (klassisch aus Gerste, Hirse und Weizen) lässt sich auch prima mit Dinkel- oder...
चपाती

Chapati - Indisches Fladenbrot

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40 Minuten

 Okra-Pachadi mit Kokosnuss aus Südindien: Pachadi ist ein echter Geheimtipp aus der südindischen Küche – erfrischend, aromatisch und unglaublich vielseitig. 🇮🇳 Ähnlich wie ein Raita besteht es aus Joghurt, Kokosnuss, Gewürzen und sanft...
वाग्गक्कई मसाला पचड़ी

Okra-Pachadi mit Kokosnuss aus Südindien

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50 Minuten

 Kokos-Chutney und Minz-Chutney für Dosa: Du wirst unsere köstlichen Chutneys lieben – frisch, würzig und voller Aroma! 🌿🥥 Diese klassischen indischen Beilagen sind der perfekte Begleiter zu südindischen Dosas, aber auch zu Reisgerichten, Pakoras...
சட்னி

Kokos-Chutney und Minz-Chutney für Dosa

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10 Minuten

 Masala Dosa aus Südindien: Masala Dosa bringen den einzigartigen Geschmack Südindiens direkt auf deinen Tisch! Eine Dosa ist ein knuspriger, leichter Crêpe aus Reis und Linsen, dessen Teig durch Fermentation nicht nur leichter verdaulich wird,...
மசால தோசை

Masala Dosa aus Südindien

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60 Minuten

 Sambar für Dosa aus Südindien: Sambar ist ein würziger Linseneintopf aus Südindien, den du einfach lieben wirst – herzhaft, aromatisch und gleichzeitig richtig gut für dich. 🇮🇳 Die Basis bilden Toor-Dal (gelbe Spalterbsen), frisches Gemüse und...
சாம்பார்

Sambar für Dosa aus Südindien

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60 Minuten

 Auberginen Masala aus Südindien: Ein wunderbar leichtes Auberginengericht aus der südindischen Küche. Eine Masalapaste wird aus frischen und getrockneten Chilis und Gewürzen hergestellt. Anschließend werden die Auberginen langsam darin geschmort....
பைங்கன் செட்டினா

Auberginen Masala aus Südindien

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40 Minuten

 Biryani mit Huhn aus Kerala: Schon mal von Biryani gehört? Das ist ein Gericht mit einer unglaublich langen und spannenden Geschichte! Ursprünglich brachten persische Händler das Reisgericht Pilav nach Nordindien, wo es von den genialen Köchen...
பிரியாணி கோழி

Biryani mit Huhn aus Kerala

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85 Minuten

 Butternut-Kürbis Curry aus Südindien: Butternut-Kürbis-Curry aus Südindien ist ein echter Genuss für alle, die es aromatisch, cremig und farbenfroh lieben. 🎃 Die leuchtende Farbe des Kürbis, kombiniert mit dem Goldgelb des Kurkumas, macht dieses...
பழ கூழ்

Butternut-Kürbis Curry aus Südindien

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45 Minuten

 Muttakos Poriyal - Warmer Weißkrautsalat aus Rajasthan: Muttakos Poriyal – ein warmer Weißkrautsalat aus Rajasthan – überzeugt mit Schlichtheit, Charakter und aromatischer Tiefe. 🥬✨ Die Kombination aus knackigem Weißkohl und gerösteten Gewürzen...
कोल स्लॉ

Muttakos Poriyal - Warmer Weißkrautsalat aus Rajasthan

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15 Minuten

 Indischer Kichererbsensalat mit Granatapfelkernen: Dieser Salat aus Kichererbsen und Granatapfelkernen stammt aus der Küche des indischen Punjab – herzhaft, aromatisch und wunderbar ausgewogen. 🥗 Die Kichererbsen sorgen für Volumen und Sättigung,...
பிரியாணி கோழி

Indischer Kichererbsensalat mit Granatapfelkernen

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20 Minuten

 Palak Paneer: Entdecke mit unserem Palak Paneer eine köstliche Kombination verschiedener samtig-weicher Texturen. Palak, das grüne Gemüse auf Hindi, und Paneer, der feste Frischkäse, harmonieren perfekt in diesem nordindischen Klassiker. Du...
पालक पनीर

Palak Paneer

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30 Minuten

 Mutton Korma: Mutton Korma ist ein echter Klassiker der südasiatischen Küche – zart geschmortes Lammfleisch in einer cremigen, aromatisch-würzigen Sauce aus Joghurt, Nüssen und Gewürzen. Ob Keule, Schulter oder Halsstück mit Knochen – das Fleisch...

Mutton Korma

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90 Minuten

 Kachumber Salat mit Gurke, Tomate und Zwiebel: Kachumber ist der perfekte Frischekick zur würzigen indischen Küche – leicht, knackig und herrlich aromatisch. Tomaten, Gurken und Zwiebeln treffen auf Koriander, Minze und eine Prise Kreuzkümmel....

Kachumber Salat mit Gurke, Tomate und Zwiebel

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20 Minuten

 Cremiges Mung-Dal: Mung Dal ist echtes indisches Comfort-Food – schlicht, nahrhaft und voller Seele. Zart gekochte Linsen verbinden sich mit geröstetem Kreuzkümmel, einem Hauch Chili und der goldenen Wärme von buttrigem Ghee. Dieses einfache,...

Cremiges Mung-Dal

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25 Minuten

 Daikon, Gurken und Granatapfel Salat: Entdecke den erfrischenden Geschmack des Mooli-Salats direkt aus Gujarats Straßenküchen. Mooli, wie es in Gujarat genannt wird, gehört zur Familie der Rettiche. Die lange, weiße Wurzel hat einen frischen,...
Mooli Ka Salad (Gujarat)

Daikon, Gurken und Granatapfel Salat

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20 Minuten

 Naan - Indisches Fladenbrot: Naan ist das wohl bekannteste indische Fladenbrot – fluffig, weich und mit diesen typischen goldbraunen Backflecken, die beim traditionellen Backen im Tandoor entstehen. Dank Hefe, Joghurt und Milch bekommt es seine...

Naan - Indisches Fladenbrot

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30 Minuten

 Grünes Minz-Joghurt Chutney: Unser Minz Joghurt Chutney ist eine cremige Köstlichkeit, die jeder Mahlzeit eine delikate Schärfe und ein reichhaltiges Aroma verleiht. Perfekt zu frittierten Leckereien oder saftigem Tandoori-Fleisch, verzaubert es...

Grünes Minz-Joghurt Chutney

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10 Minuten

 Mutton Seekh Kebab: Mutton Seekh Kebab bringt dir echtes Streetfood-Feeling aus Indien direkt nach Hause. Aus würzigem Lammhack, fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und kräftigen Gewürzen geformt, werden die Kebabs per Hand um Spieße...

Mutton Seekh Kebab

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45 Minuten

 Tandoori Chicken - Gegrilltes Hähnchen: Tandoori Chicken ist ein echter Klassiker der nordindischen Küche – saftig, würzig und voller Rauch- und Röstaromen. Ursprünglich im Tandoor-Ofen zubereitet, wurde das Rezept in den 1920ern von Kundan Lal...
Punjab

Tandoori Chicken - Gegrilltes Hähnchen

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30 Minuten

 Murg Barrah - Mariniertes Grillhähnchen: Murg Barrah, auch bekannt als Chicken Burrah oder Murgh Burrah ist ein beliebtes indisches Gericht, das aus zarten Hähnchenstücken besteht, die in einer Mischung aus Joghurt und Gewürzen mariniert und dann...
Punjab / Delhi

Murg Barrah - Mariniertes Grillhähnchen

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30 Minuten

 Original Butter Chicken - Murgh Makhani: Butter Chicken – ein Klassiker aus indischen Restaurants, den du jetzt ganz einfach zu Hause zaubern kannst. Dieses Rezept verwendet Tandoori-Hähnchen, das traditionell in einem Tandoor, einem speziellen...
Punjab / Delhi

Original Butter Chicken - Murgh Makhani

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30 Minuten

 Bhatura Brot: Bhatura ist das goldbraun frittierte Wohlfühlbrot aus dem Punjab – außen knusprig, innen fluffig und einfach unwiderstehlich. Gefüllt und prall aufgegangen wird es traditionell mit Chana Masala – würzigen Kichererbsen – serviert....
Punjab / Delhi

Bhatura Brot

 Chana Masala (Chole Bhatura) - Würziges Kichererbsen Curry mit Ballonbrot: Chana Masala, in Delhi und Punjab als Chole Bhatura bekannt, ist echtes indisches Soulfood – würzig, sättigend und einfach gemacht mit Zutaten aus deiner Speisekammer. Die...
Punjab / Delhi

Chana Masala (Chole Bhatura) - Würziges Kichererbsen Curry mit Ballonbrot

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50 Minuten

 Raita: Raita ist der perfekte Begleiter zu würzigen Gerichten wie Biryani, Pulao oder Curry – cremig, kühlend und herrlich aromatisch. Auf Basis von Joghurt kannst du es ganz nach deinem Geschmack verfeinern: mit Gurken, Tomaten, Karotten,...

Raita

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6 Minuten
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