Mattar Paneer - Curry mit Erbsen und Paneer (Mattar Paneer - Curry mit Erbsen und Paneer)
Mattar Paneer ist ein cremiges, vegetarisches Curry aus Paneer und Erbsen, das in der nordindischen Küche einfach dazugehört 🥘🌿. Eine würzige Tomaten-Zwiebel-Base, zarter Paneer, süße Erbsen und eine feine Cashew-Note machen es zum perfekten Comfort Food. Ob mit Reis oder Naan – dieses Curry bringt dir ein Stück Indien direkt nach Hause ✨🍛.
Falls du keinen Paneer findest, kannst du Halloumi, festen Natur-Tofu oder auch Ricotta verwenden – alle nehmen die Aromen super auf. Wir braten den Paneer gern kurz an, bevor er in die Sauce kommt, so bleibt er außen goldbraun und innen weich. Selbstgemachter Paneer mit Milch und Zitronensaft ist übrigens ganz einfach und lohnt sich!
Simi & Stefan
Cuisine
Indisch
Kategorie
Gemüse
Gerichtstyp
Curry
Kochzeit
35 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 2 rote Zwiebeln
- 4 Tomaten
- 2 EL Ghee
- 1 TL Kreuzkümmelsamen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL Kashmiri Chilipulver
-
1 TL Garam Masala
Premium Garam Masala BIO: Die Seele der indischen KücheAngebot€8,95 (€223,75/kg) - 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1 TL Zucker
- Salz nach Geschmack
- 200 ml Wasser
- 200 g Erbsen
- 200 g Paneer
- 50 g Cashewnüsse
- 2 EL Kasuri Methi Blätter
- 2 EL frische Korianderblätter
Beschreibung
- Zwiebeln schälen und fein hacken. Tomaten grob hacken.
- Ghee in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Kreuzkümmelsamen darin anrösten. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- Tomaten, Kurkuma, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Chilipulver, Garam Masala, Ingwer-Knoblauch-Paste, Zucker und Salz unterrühren. Wasser dazugeben und alles köcheln lassen, bis die Tomaten zerfallen und die Gewürze gut eingebunden sind.
- Erbsen hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis sie gar sind.
- Cashewnüsse mit etwas Wasser zu einer feinen Paste mixen und vorsichtig einrühren.Paneer in Würfel schneiden und in die Sauce geben. Kasuri Methi und frische Korianderblätter untermischen und heiß servieren.
So bunt, so würzig, so viel Herz – Indien schmeckt wie ein Fest. Danke fürs Nachkochen! Namaste, Simi & Stefan
