Dan Dan Nudeln aus Szechuan (担担面)
🔥 Dan-Dan-Nudeln sind der Streetfood-Hit aus Sichuan – würzig, scharf, umami! Dünne Weizennudeln baden in Chili-Öl-Sauce, getoppt mit knusprigem Schweinehack, gehackten Erdnüssen und eingelegtem Gemüse. Einmal gut mit den Stäbchen durchgemischt, kleidet jede Nudel sich in purem Geschmack. Ein Muss für alle, die Umami-Himmel wörtlich nehmen!
Wenn du es cremiger magst, gib einen Löffel Sesampaste oder Tahini in die Sauce – das rundet die Schärfe ab und bringt Tiefe ins Aroma. Und unser Extra: Etwas schwarzer Reisessig für den Frischekick. Vor dem Servieren unbedingt gut umrühren – jede Nudel zählt!
Simi & Stefan
Cuisine
Chinesisch
Kategorie
Schwein
Gerichtstyp
Wokgerichte
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
2
Zutaten
- 2 EL geröstete Erdnüsse
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Spinatblätter
-
1 EL Öl zum Braten
hocharomatisch in Premium Qualität
Reis-Öl zum Braten 500mlAngebot€6,49 (€12,98/l) - 250 g Schweinehackfleisch
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1 TL Rock the Wok Gewürz
Natürlicher BIO Geschmacksverstärker
Wok-Gewürz Rock-The-Wok BIO 55gAngebot€7,95 (€144,55/kg) -
1 EL Shaoxing-Kochwein
verleiht Aroma und Tiefe
Shao Xing Kochwein 750mlAngebot€5,95 (€7,93/l) - 100 ml Hühnerbrühe aus Hühnerfond
-
250 g chinesische Weizennudeln
Quick Cooking Nudeln in BIO Qualität
Quick Cooking Nudeln BIO - Mister Mie 250gAngebot€2,49 (€9,96/kg) -
2 EL Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) - 1 EL Dunkle Sojasauce
-
1 TL geröstetes Sesamöl
kräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam
Geröstetes Sesamöl 150mlAngebot€3,95 (€26,33/l) - 1 TL Lao Gan Ma
- 1 TL Reisessig
- 0.5 TL Zucker
- 1 TL Sesampaste (optional)
Würzsauce
Beschreibung
Verhindert Standby
- Zur Vorbereitung die Erdnüsse und die Frühlingszwiebel grob hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Spinat waschen und grob hacken.
- Für die Würzsauce alle Zutaten in einer Schale verrühren.
- Öl im Wok erhitzen und Silk Road Gewürzmischung und Knoblauch auf kleinster Flamme anbraten, bis sie aromatisch duften.
- Schweinehackfleisch zugeben und einige Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist. Shaoxing Kochwein vom Rand zugeben.
- Jetzt die Würzsauce hinzufügen und auf höchster Stufe 30 Sekunden braten. Herunterdrehen, die Hühnerbrühe und den Spinat hinzugeben. Noch 3 Minuten leicht köcheln lassen.
- Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und auf die Servierschüssel verteilen.
- Mit dem Schweinefleisch, den gehackten Frühlingszwiebeln und den gerösteten Erdnüssen belegen. Vor dem Verzehr gut mischen. Nach Belieben mit Chili Crisp nachwürzen.
Chinas Küche ist so vielfältig wie ihre Regionen – und jedes Rezept erzählt seine eigene Geschichte. Danke, dass du mit uns gekocht hast. 再见 (Zàijiàn) aus deiner Küche – Simi & Stefan
