Knusprige Wok-Nudeln mit Rindfleisch - Niu Rou Chao Mian (牛肉炒麵)

Name: Knusprige Wok-Nudeln mit Rindfleisch - Niu Rou Chao Mian
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 250 g chinesische WeizennudelnQuick Cooking Nudeln in BIO Qualität; 1 EL geröstetes Sesamölkräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam; 350 g Rumpsteak; 2 EL Dunkle Sojasauce; 2 TL geröstetes Sesamölkräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam; 2 EL Shaoxing-Kochweinverleiht Aroma und Tiefe; 2 TL Zucker; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 TL Maisstärke; 100 g Zuckererbsen; 6 EL Öl zum Bratenhocharomatisch in Premium Qualität; 1 Stück Ingwer; 1 Frühlingszwiebel; 2 EL AusternsaucePremium Qualität mit 40% Austernextrakt; 150 ml Hühnerbrühe aus Hühnerfond

🥢 Knusprige Wok-Nudeln mit Rindfleisch – schnell gemacht, voller Aroma und mit dem gewissen Crunch! Würzig gebratenes Rindfleisch trifft auf frittierte Nudeln, die dem Gericht eine knusprige Textur verleihen. Dazu kommen knackige Zuckererbsen für Frische und Farbe. Einfach, lecker, genau dein nächstes Wok-Highlight!

Die Nudeln vor dem Frittieren gut trocknen lassen – so werden sie extra knusprig. Und das Rindfleisch immer quer zur Faser schneiden und nur kurz, aber heiß anbraten – so bleibt es zart. Wir geben gern etwas Sesamöl und einen Spritzer Sojasauce zum Finish dazu.

Simi & Stefan

Cuisine

Chinesisch

Kategorie

Rind

Gerichtstyp

Wokgerichte

Kochzeit

15 Minuten

Portionen

Zutaten

250 g chinesische Weizennudeln
Quick Cooking Nudeln in BIO Qualität

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Angebot€2,49(€9,96/kg)
1 EL geröstetes Sesamöl
kräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam

Geröstetes Sesamöl 150ml
Angebot€3,95(€26,33/l)
350 g Rumpsteak

Marinade

2 EL Dunkle Sojasauce

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2 TL geröstetes Sesamöl
kräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam
2 EL Shaoxing-Kochwein
verleiht Aroma und Tiefe

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2 TL Zucker

BIO Kokosblütenzucker 100g
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2 Stück Knoblauchzehen
2 TL Maisstärke

Beilage

100 g Zuckererbsen
6 EL Öl zum Braten
hocharomatisch in Premium Qualität

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1 Stück Ingwer
1 Frühlingszwiebel
2 EL Austernsauce
Premium Qualität mit 40% Austernextrakt

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150 ml Hühnerbrühe aus Hühnerfond

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Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Sesamöl unterheben
und die Nudeln zu 4 Nestern formen.
Rumpsteak abwaschen, trocken tupfen und gegen die Faser in 2 mm dicke Streifen schneiden. Mit den
Marinadezutaten gründlich vermischen.
Zuckererbsen putzen und 15 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren.
In einer Wokpfanne das Öl auf höchster Stufe erhitzen.
Nudelnester nacheinander von beiden Seiten im heißen Öl frittieren.
Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf einer
Servierplatte anrichten.
Öl bis auf 2 EL abgießen. Rindfleisch im Wok auf höchster Stufe 1 Minute anbraten.
Hitze reduzieren.
Ingwer und Frühlingszwiebel in die Pfanne geben und kurz unterrühren.
Austernsauce, Hühnerbrühe und Zuckererbsen hinzugeben, kurz durchmischen.
Zusammen mit dem Fleisch über die Nudelnester verteilen und servieren.

Chinas Küche ist so vielfältig wie ihre Regionen – und jedes Rezept erzählt seine eigene Geschichte. Danke, dass du mit uns gekocht hast. 再见 (Zàijiàn) aus deiner Küche – Simi & Stefan