Yaki Udon - Gebratene Udon-Nudeln aus dem Wok
🍜⏱️ Yaki Udon ist echtes Streetfood aus Japan – schnell, würzig und einfach unwiderstehlich! Die gebratenen Udon Nudeln sind in nur 15 Minuten fertig und vereinen sich mit einer würzigen 5-Zutaten-Sauce zu einer echten Geschmacksexplosion. Zart, aromatisch und direkt aus der japanischen Garküche auf deinen Teller! 🇯🇵🔥
Wenn du frische Udon-Nudeln verwendest, spül sie vorher kurz mit heißem Wasser ab – das löst die Stärke und gibt ihnen die perfekte Textur. Und die Sauce? Einfach abschmecken und ruhig etwas Sesamöl oder ein paar Frühlingszwiebeln dazu – das hebt alles nochmal auf ein neues Level!
Simi & Stefan
Cuisine
Japan
Kategorie
Rind
Gerichtstyp
Nudelgericht
Kochzeit
15 Minuten
Portionen
2
Mit der richtigen Hitze, dem passenden Öl und den richtigen Nudeln werden aus Yaki Udon gebratene Streetfood-Nudeln statt einer klebrigen Masse.
Yaki Udon zu Hause – und die Nudeln verkleben statt zu braten?
Du wirfst alles in die Pfanne und am Ende klebt eine Masse zusammen. Das liegt selten an dir.
Die Nudeln dämpfen statt zu braten
Eine normale Pfanne verliert beim Befüllen sofort an Hitze. Die Nudeln garen im Dampf und kleben zusammen, statt anzubraten.
Das Öl raucht und schmeckt bitter
Olivenöl und Butter verbrennen bei Wok-Hitze, qualmen die Küche voll und hinterlassen einen bitteren Beigeschmack.
Die falschen Nudeln zerfallen
Dünne oder vorgekochte Nudeln werden im Wok matschig und verlieren den Biss.
Zutaten
-
200 g BIO Udon Nudeln
Udon Nudeln aus Japan - BIO 200gAngebot€5,49* (€27,45/kg) - 0.5 Gemüsezwiebel
- 50 g Champignons
- 4 Mini Pak-Choi
- 2 Frühlingszwiebeln
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Öl zum Braten
Reis-Öl zum Braten 500mlAngebot€4,95* (€9,90/l) - 200 g Hackfleisch vom Rind oder Schwein
-
2 EL Dunkle Sojasauce
Dunkle Sojasauce - Premium 150mlAngebot€2,29* (€15,27/l) -
2 EL Austernsauce
Austernsoße Premium 255gAngebot€5,95* (€23,33/kg) -
1 EL Hon-Mirin
Hon Mirin Kochwein 400mlAngebot€5,95* (€14,88/l) -
2 TL Kokosblütenzucker
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99* (€29,90/kg) -
0.5 TL weißer Reisessig
Weißer Reis-Essig BIO aus Japan 250mlAngebot€5,95* (€23,80/l)
Sauce
Beschreibung
- Udon Nudeln gemäß der Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Die Zutaten für die Sauce in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Die Gemüsezwiebel halbieren, schälen und längs in Scheiben schneiden, Champignons blättrig schneiden und Mini Pak-Choi der Länge nach teilen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 1 EL Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok auf höchster Stufe erhitzen, Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es schön gebräunt ist. Herausnehmen und in eine kleine Schale geben.
- Gemüsezwiebel, Champignons, Pak-Choi und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und alles für etwa 3-4 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
- Udon Nudeln und Hackfleisch zum Gemüse in die Pfanne geben, die Sauce darüber gießen und vorsichtig unterheben. Alles für weitere 2-3 Minuten braten, damit sich die Aromen entfalten können.
- Fertige Yaki Udon Nudeln auf Tellern verteilen und nach Belieben mit weiteren Frühlingszwiebeln garnieren.
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