Chinesischer Pfeffer - Szechuan Pfeffer 20g
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Mindestens haltbar bis 01.03.2028
Warmes Gewürz- und Zitrusaroma
Gibt chinesischen Wokgerichten den richtigen Kick
Das Original aus Szechuan in Top Qualität
Warm, zitronig, leicht betäubend – dieser Pfeffer hat’s in sich. Wir lieben ihn!
Simi & Stefan
Chinesischer Pfeffer - Szechuan Pfeffer 20g von asiastreetfood: Warm, zitronig, leicht betäubend – dieser Pfeffer hat’s in sich. Wir lieben ihn!
Deinem Mapo Tofu fehlt das typische Prickeln? Szechuan Pfeffer bringt es zurück: warmes Gewürzaroma, klare Zitrusnote und ein leichtes Kribbeln auf der Zunge.
Unser Szechuan Pfeffer stammt aus der Ursprungsregion Szechuan und besteht aus den Samenhülsen des Pfefferbaums, der schwarze Samen ist entfernt. Du bekommst ihn ganz: kurz im Mörser zerstoßen oder grob mahlen, dann entfaltet er sein volles Aroma. Mit Chili kombiniert ergibt das ma la, die betäubende Hitze der Szechuan Küche.
Zutaten:
Allergene: kann Spuren von SENF enthalten
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Brennwert:
Fett:
davon gesättigte Fettsäuren:
Kohlenhydrate:
davon Zucker:
Eiweiß:
Salz:
kühl und trocken lagern
China
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Anmerkungen zum Schweizer Zoll siehe unten *
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* Was am Schweizer Zoll passiert
Die Schweiz erhebt weder Einfuhrsteuer noch Zollabgaben, wenn der jeweilige Betrag unter 5 Franken liegt. Für Lebensmittel gilt der reduzierte Steuersatz von 2,6 Prozent — die Steuer greift damit erst ab rund 190 Franken Warenwert. Die Zollabgabe richtet sich nach Gewicht und Warenart und bleibt bei den üblichen Bestellgrößen in der Regel unter der Grenze.
Für Woks, Kochgeschirr und Kochbücher fällt seit 2024 überhaupt kein Zoll mehr an.
Bei einer normalen Zutatenbestellung kommt also nichts nach. Sicher ist das nicht in jedem Einzelfall — bei sehr schweren oder sehr großen Bestellungen kann die Post verzollen.
Rezepte mit Chinesischer Pfeffer - Szechuan Pfeffer 20g
Alle Zutaten findest du bei uns im Shop.
Hähnchen mit Szechuan-Pfeffer und Frühlingszwiebeln
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets (à 200 g)
- 1 Stück Ingwer (3 cm)
- Salz
- 4 Frühlingszwiebeln
- 1 EL Szechuan-Pfefferkörner
- 3 EL helle Sojasauce
- 2 EL geröstetes Sesamöl
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets in einen Topf legen. Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und dazugeben. Mit kaltem Wasser bedecken, salzen und aufkochen. Die Hitze reduzieren und das Fleisch 10 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen.
- Das Fleisch herausnehmen, abkühlen lassen und mit den Fingern in grobe Streifen zupfen.
- Frühlingszwiebeln putzen, waschen und die grünen Teile grob schneiden. Zusammen mit den Szechuan-Pfefferkörnern auf einem Brett so lange hacken, bis eine feuchte, feine Paste entsteht.
- Die Paste mit Sojasauce und Sesamöl verrühren, über das Fleisch geben und alles vermengen. Vor dem Servieren 10 Minuten durchziehen lassen.
Hack Frühlingszwiebeln und Pfefferkörner wirklich so lange, bis eine feuchte Paste entsteht. Erst dann geben die Körner ihr Zitrusaroma frei und das Prickeln verteilt sich gleichmäßig im Fleisch, statt sich in einzelnen Bissen zu ballen.
Gurkensalat mit Szechuan-Pfefferöl
Zutaten
- 2 Landgurken (à 400 g)
- Salz
- 3 Knoblauchzehen
- 5 EL Öl zum Braten
- 1 EL Szechuan-Pfefferkörner
- 2 EL Chinkiang-Essig (oder Balsamico-Essig)
Zubereitung
- Gurken waschen und mit der flachen Seite eines schweren Küchenmessers platt klopfen, bis sie der Länge nach aufspringen. In mundgerechte Stücke brechen, in eine Schüssel geben, mit 1 TL Salz mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Die ausgetretene Flüssigkeit abgießen.
- Knoblauch schälen, fein hacken und über die Gurken streuen.
- Öl mit den Szechuan-Pfefferkörnern in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze etwa 3 Minuten erhitzen, bis das Öl duftet und die Körner dunkler werden. Sofort durch ein Sieb über den Knoblauch gießen.
- Den Chinkiang zugeben, alles vermengen und kühl servieren.
Klopf die Gurken, statt sie zu schneiden. Die aufgerissenen Bruchkanten nehmen das Pfefferöl deutlich besser auf als glatte Scheiben. Gieß das Öl heiß durch ein Sieb — die Körner bleiben draußen, sonst wird der Salat pelzig im Mund.
Zutaten aus unserem Shop
Kartoffelstreifen mit Szechuan-Pfeffer und Chili
Zutaten
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 4 EL Öl zum Braten
- 1 TL Szechuan-Pfefferkörner
- 6 getrocknete Chilischoten
- 2 EL Chinkiang-Essig (oder Balsamico-Essig)
- Salz
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden. In einer Schüssel mehrmals mit kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt, dann gut abtropfen lassen.
- Öl in einem Wok stark erhitzen. Die Szechuan-Pfefferkörner hineingeben und bei mittlerer Hitze 20 Sekunden braten. Chilischoten quer in 2 cm lange Stücke schneiden, zugeben und weitere 20 Sekunden mitbraten, bis sie dunkelrot sind.
- Die Hitze wieder auf höchste Stufe stellen. Die Kartoffelstreifen hineingeben und unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten braten, bis sie glasig, aber noch bissfest sind.
- Den Chinkiang am Rand entlang eingießen, salzen und alles kräftig durchschwenken. Sofort servieren.
Das Spülen der Kartoffelstreifen ist der ganze Trick: Ohne die abgewaschene Stärke kleben sie im Wok zusammen, statt knackig zu bleiben. Den Essig gießt du am heißen Wokrand entlang ein — dort verdampft er kurz und legt sich als Aroma über die Streifen.
Rezepte mit Chinesischer Pfeffer - Szechuan Pfeffer 20g
Fragen zu Chinesischer Pfeffer - Szechuan Pfeffer 20g
Was ist Szechuan Pfeffer und was macht ihn besonders?
Wie bereite ich Szechuan Pfeffer vor?
Was bedeutet „ma la“?
Für welche Gerichte eignet sich Szechuan Pfeffer?
Wie dosiere ich richtig?
Wie lagere ich Szechuan Pfeffer und wie lange bleibt er frisch?
