Chinesische Lanzhou Hühnersuppe mit Nudeln (鸡汤面)
🍜 Lanzhou Hühnernudelsuppe ist dein Shortcut zu echter chinesischer Suppenküche – schnell, würzig, authentisch! Die Spezialität aus Lanzhou, einer Stadt am Gelben Fluss, wurde auf der alten Seidenstraße geschätzt. Mit wenigen Zutaten zauberst du im Handumdrehen eine kräftige Brühe. Für extra Geschmack: unser Rock The Wok Gewürz und etwas Chili Crisp.
Wir nehmen gerne übrig gebliebenes Hühnerfleisch vom Vortag – so geht’s noch schneller. Und mit einem Löffel Chili Crisp und einem Spritzer Reisessig bekommt die Suppe genau die richtige Tiefe und Frische. Perfekt für ein warmes Abendessen nach einem langen Tag.
Simi & Stefan
Cuisine
Chinesisch
Kategorie
Huhn
Gerichtstyp
Suppen
Kochzeit
25 Minuten
Portionen
2
Zutaten
- 1 Frühlingszwiebel
-
2 EL Öl zum Braten
hocharomatisch in Premium Qualität
Reis-Öl zum Braten 500mlAngebot€6,49 (€12,98/l) - 1 Hähnchenbrust
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 cm Ingwer, in Scheiben geschnitten
-
1 TL Rock the Wok Gewürz
Natürlicher BIO Geschmacksverstärker
Wok-Gewürz Rock-The-Wok BIO 55gAngebot€7,95 (€144,55/kg) -
1 EL Sake
aus Reis, Brunnenwasser und Kojihefe gebraut
Sake Junmai 180mlAngebot€5,95 (€33,06/l) -
500 ml Hühnerfond
Hühnerfond aus reinem Hühnerfleischextrakt ohne Zusätze
Huhn Fleischextrakt - 100% Huhn 100gAngebot€14,95 (€149,50/kg) -
Premium Chili Crisp
Viel Crisp, wenig Öl, Premium-Zutaten
Chili-Crisp: Der perfekte Knusper-Kick für deine GerichteAngebot€12,95 (€80,94/kg) -
1 TL Sojasauce (oder mehr nach Geschmack)
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) - Salz
-
125 g chinesische Weizennudeln
Quick Cooking Nudeln in BIO Qualität - 0.5 Karotte, in feine Scheiben geschnitten
- 2 Baby Pak Choy, der Länge nach in 6 Stücke geschnitten
- 1 EL gehackter Koriander
Brühe
Suppe
Beschreibung
Verhindert Standby
- Das Weiße der Frühlingszwiebel fein hacken, das Grüne in dünne Ringe schneiden.
- Eine Pfanne oder Wok auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Hähnchenbrust hinzufügen. 1-2 Minuten braten, bis die Unterseite leicht gebräunt ist.
- Die Hähnchenbrust wenden. Knoblauch, Ingwer, das Weiße der Frühlingszwiebel und die Silk Road Gewürzmischung hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren 1 Minute braten, bis die Gewürze ihren Duft entfalten.
- Den Sake und die Brühe hinzugeben. Bei hoher Hitze kurz aufkochen, die Hitze reduzieren und 20 Minuten zugedeckt kochen lassen.
- Die Nudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung kochen.
- Das Hähnchen herausnehmen, auf einen Teller legen, abkühlen lassen und zerzupfen.
- Die Sojasauce zur Brühe hinzufügen und eventuell mit Salz abschmecken.
- Die Karotten zugeben und 3 Minuten kochen. Den Pak Choy für eine weitere Minute oder bis zur gewünschten Konsistenz hinzugeben. Das zerkleinerte Hühnerfleisch kurz dazugeben, damit es sich wieder erwärmt.
- Die Nudeln, die Brühe und das Gemüse in Servierschüsseln geben. Mit dem Koriander garnieren, nach Belieben Chili Crisp dazugeben und heiß servieren.
Chinas Küche ist so vielfältig wie ihre Regionen – und jedes Rezept erzählt seine eigene Geschichte. Danke, dass du mit uns gekocht hast. 再见 (Zàijiàn) aus deiner Küche – Simi & Stefan
