easy asia: Rezept für Massaman Curry aus Thailand
Das Rezept
Zubereitung
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Schritt 1
Die Beinscheibe unter lauwarmem Wasser abwaschen und trockentupfen.
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Schritt 2
Die Kokosmilch öffnen und mit einem Löffel den festen Bestandteil entnehmen.
In einem Schmortopf auf mittlerer Stufe erhitzen, dabei die Currypaste hineingeben. Unter Rühren 2 Minuten braten. -
Schritt 3
Jetzt die Beinscheibe hineingeben und wenden, sodass sie von allen Seiten bedeckt ist.
Die restliche Kokosmilch und etwas Wasser hinzugeben, sodass das Fleisch knapp bedeckt ist. Kurz aufkochen, dann zugedeckt bei kleinster Hitze 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und vom Knochen fällt. Eventuell zwischendurch Wasser nachgießen. -
Schritt 4
Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und vierteln. Kurz bevor das Fleisch gar ist, zusammen mit der Fischsauce in den Topf geben. Weitere 20 Minuten köcheln lassen. Dabei mit dem Palmzucker und dem Saft der Limette abschmecken. Mit Fischsauce eventuell nachwürzen.
Die Erdnüsse darübergeben und mit gedämpftem Jasminreis servieren.
Zutaten
2 Personen
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1 Beinscheibe vom Rind ca. 600g
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1 Packung 250ml Bio-Kokosmilch Aroy-D (BOX)
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1 Päckchen 50g Massaman Currypaste Cock-Brand (BOX)
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2 Kartoffeln, mehlig kochend
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1 gelbe Zwiebel
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2 EL Red Boat Fischsauce (BOX)
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1 TL Palmzucker Hennes Finest (BOX)
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1 Limette
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1 EL Erdnüsse, ungesalzen und geröstet
