Massaman Curry Paste selbermachen
🍛 Massaman Curry Paste selber machen heißt, das Beste aus zwei Welten zu verbinden: die cremige Wärme indischer Gewürze und die aromatische Frische der thailändischen Küche. Zimt, Kardamom, Erdnüsse und Chili verschmelzen zu einem mild-würzigen, runden Geschmack, der jedes Massaman Curry in ein echtes Wohlfühlgericht verwandelt. Wenn du sie selbst zubereitest, schmeckst du die Tiefe der Gewürze und die feinen Nuancen besonders intensiv – genau so, wie es in Thailand gedacht ist. 🇹🇭✨
Wenn es schnell gehen muss, greif einfach zu unseren Thai Curry Premium Pasten – authentisch abgestimmt, mit besten Zutaten und sofort einsatzbereit für dein perfektes Curry.
Wir wünschen einen guten Appetit
Simi & Stefan
Land
Thailand
Kategorie
Rind
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
10 Minuten
Portionen
4
Wenn es wie im Original schmecken soll sind sie unverzichtbar.
Massaman Paste selber machen – oder doch die fertige?
Drei Punkte, an denen selbstgemachte Paste steht und fällt.
Zwölf Zutaten für zwei Esslöffel Paste
Kardamom, Macis, Zimtstange, Garnelenpaste: Vieles davon kaufst du für ein Rezept und brauchst es dann lange nicht wieder.
Die Paste wird scharf statt aromatisch
Frische Chilis bringen Schärfe, aber keine Tiefe und keine Farbe.
Die Gewürze schmecken flach
Fertig gemahlene Gewürze verlieren im Regal ihre ätherischen Öle, dann bleibt die Paste stumpf.
Zutaten
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Massaman Thai Curry Premium Paste
Massaman Currypaste Premium 100 gAngebot€6,95* (€69,50/kg) -
6 getrocknete rote Chilischoten
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2 Stängel Zitronengras
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2 Schalotten
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2 Knoblauchzehen
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1 TL Pfefferkörner
Schwarzer Kampot Pfeffer BIO 50gAngebot€8,95* (€179,00/kg) -
1 TL Koriandersamen
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1 TL Kreuzkümmelsamen
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3 grüne Kardamomkapseln
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1 Messerspitze geriebene Muskatnuss
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1 TL gemahlene Muskatblüte (Macis)
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2 cm Zimtstange
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1 TL Garnelenpaste
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0.5 TL Salz
... und wenn's schnell gehen muss
Zutaten für selbstgemachte Massaman Curry Paste
Beschreibung
Getrocknete Chilisschoten in 100 ml heißem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
Zitronengrasstängel am unteren Ende kappen, am oberen ein Drittel abschneiden. Das äußere Blatt entfernen, die Stängel längs vierteln und anschließend quer fein hacken. Schalotten und Knoblauch schälen und grob hacken.
Chilis mit einer Schere klein schneiden und zusammen mit dem Einweichwasser in einen Mixbecher geben. Vorbereitete und restliche Zutaten hinzufügen und mit dem Stabmixer zu einer Paste mixen.
Lass dich vom Duft Thailands verzaubern – und denk beim ersten Löffel an die Garküchen Bangkoks. Mit Liebe gekocht – von dir, mit uns. Sawasdee, Simi & Stefan
Massaman, rot, grün, gelb, Tom Kha und Pad Kra Pao als Premium Pasten – zum Durchkochen oder Verschenken.
