Thunfisch-Tatar mit Kaviar und Noriblättern (Maguro To Kaviar To Nori まぐろとキャビアと海苔)

Name: Thunfisch-Tatar mit Kaviar und Noriblättern
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 50 g Sushi Reismit feinem süßlichem Aroma; 2 EL weißer Reisessig; 0.5 TL Zucker; 1 Prise Salz; 200 g Thunfisch (Sashimi-Qualität); 4 Nori Blätter (siehe Einleitung); 10 g Kaviar (siehe Einleitung); Wasabi Paste; Sojasauce zum Servieren

🐟🥢 Thunfisch-Tatar mit Kaviar & Noriblättern ist purer Genuss – edel, klar und voller Umami. Ob akami oder bauchiges Toro – achte auf nachhaltige Herkunft (z. B. MSC). Forellen-Kaviar bringt Farbe & feinen Geschmack, Noriblätter dienen als knusprige Basis oder Wrap. Eine Vorspeise mit Wow-Faktor – japanisch inspiriert & einfach gemacht. ✨

Achte beim Thunfisch unbedingt auf Sushi-Qualität – tiefgefroren zum Rohverzehr oder vom Fischhändler deines Vertrauens. Unser Trick: Das Nori ganz leicht über der heißen Pfanne anrösten – so wird es besonders aromatisch und knusprig. Ideal zum Dippen oder Einrollen!

Simi & Stefan

Cuisine

Japanisch

Kategorie

Fisch

Gerichtstyp

Salate

Kochzeit

35 Minuten

Portionen

Zutaten

50 g Sushi Reis
mit feinem süßlichem Aroma

Sushi Reis (weiß) - BIO 500g
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2 EL weißer Reisessig

Weißer Reis-Essig BIO aus Japan 250ml
Angebot€5,95(€23,80/l)
0.5 TL Zucker

BIO Kokosblütenzucker 100g
Angebot€3,99(€39,90/kg)
1 Prise Salz
200 g Thunfisch (Sashimi-Qualität)
4 Nori Blätter (siehe Einleitung)

Sushi Nori Blätter 25g
Angebot€4,50(€180,00/kg)
10 g Kaviar (siehe Einleitung)
Wasabi Paste
Sojasauce zum Servieren

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Den Sushi Reis nach Packungsanleitung zubereiten.
Reisessig, Zucker und Salz in einer Schale verrühren, bis sich alles aufgelöst hat, dann über den gekochten, noch warmen Reis geben, mithilfe von Essstäbchen verrühren und in eine Schale geben.
Mit einem scharfen Messer den Thunfisch erst in dünne Scheiben, dann in Streifen und diese quer in feine Würfel schneiden. Mit einem großen scharfen Küchenmesser zu Tatar hacken. Noriblätter mit einer Schere in ca. 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.
Thunfischtatar in eine Schale geben und mit dem Kaviar toppen. Daneben einen Tupfen Wasabi setzen, die Noriblätter an den Rand legen und servieren. Reis und Sojasauce getrennt dazu reichen.
Jeder Gast nimmt sich ein Noriblatt, gibt einen Streifen Reis darauf, dann etwas Thunfisch und Kaviar. Hauchdünn mit Wasabi bestreichen, das Blatt zu einer Rolle wickeln, in die Sojasauce tunken und genießen.

In jedem Bissen steckt Japans Liebe zum Detail. Danke, dass du dir Zeit genommen hast. いただきます und bis zum nächsten Kocherlebnis – Simi & Stefan