Lao-Gan-Ma-Nudeln ()
🔥 Lao Gan Ma Crispy Chili Öl ist Kult – und das wohl bekannteste Chiliöl der Welt. Seit 1989 begeistert es Fans der asiatischen Küche mit seiner unverwechselbaren Würze und Crunch. Unser einfaches Nudelrezept bringt genau das auf den Teller: wenige Zutaten, voller Geschmack – und mit Lao Gan Ma wird daraus ein echter Streetfood-Klassiker.
Wir lieben es, wenn das Chiliöl leicht karamellisiert: Einfach am Ende einen Löffel mit in die heiße Pfanne geben und kurz mitrühren – das bringt noch mehr Tiefe. Und wer’s crunchiger mag, toppt die Nudeln mit extra Chiliöl direkt vorm Servieren.
Simi & Stefan
Cuisine
Chinesisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Wokgerichte
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 200 g frischer Blattspinat
-
2 EL Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) -
1 EL Dunkle Sojasauce
Dunkle Sojasauce - Premium 150mlAngebot€2,29 (€15,27/l) - 2 TL gehackter Ingwer
- 2 EL gehackter Knoblauch
- 2 EL gehacktes Grün von Frühlingszwiebeln
- 0.5 TL Schwarzer Reisessig Chinkiang
-
3 EL Lao Gan Ma
Lao Gan Ma 210gAngebot€2,99 Regulärer Preis€5,95 (€14,24/kg) -
1 TL geröstetes Sesamöl
kräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam
Geröstetes Sesamöl 150mlAngebot€3,95 (€26,33/l) -
1 EL Öl zum Braten
hocharomatisch in Premium Qualität
Reis-Öl zum Braten 500mlAngebot€6,49 (€12,98/l) - 120 g ungesalzene Erdnüsse
-
400 g chinesische Weizennudeln
Quick Cooking Nudeln in BIO Qualität
Quick Cooking Nudeln BIO - Mister Mie 250gAngebot€2,49 (€9,96/kg) - gehackter Koriander
Beschreibung
Verhindert Standby
- Den Spinat waschen und abtropfen lassen, anschließend grob hacken.
- Beide Sojasaucen, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, schwarzen chinesischen Essig, Lao Gan Ma und Sesamöl in einer Schüssel mischen und die Sauce beiseitestellen.
- Das Öl in einem Wok erhitzen und die Erdnüsse darin braten, bis sie rundum geröstet sind. Die Erdnüsse aus dem Wok nehmen und den Ölrest aus dem Wok zur Sauce in der Schüssel geben.
- Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Wenn sie fast gar sind, den Spinat hinzufügen und 1 Minute blanchieren. Nudeln und Spinat in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.
- Die Sauce darübergießen und gut vermischen. Erdnüsse und Koriander unterheben und servieren.
Chinas Küche ist so vielfältig wie ihre Regionen – und jedes Rezept erzählt seine eigene Geschichte. Danke, dass du mit uns gekocht hast. 再见 (Zàijiàn) aus deiner Küche – Simi & Stefan
