Fünf-Gewürze-Tofu (Đậu phụ rim ngũ vị)
Tofu ist von Natur aus mild, aber ein echter Aromen-Träger – ideal für kreative Würzungen. In unserem Rezept wird er mit Hoisin-Sauce, Sojasauce und chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver mariniert und so in ein umami-reiches Geschmackserlebnis verwandelt. Außen knusprig, innen saftig – dieser Fünf-Gewürze-Tofu ist eine leckere Bereicherung für jede vegane Küche und passt perfekt zu Reis, Salat oder als pflanzliches Highlight in Bowls. Einfach, vielseitig, unglaublich aromatisch. 🍽️✨
Dieser Fünf-Gewürze-Tofu ist ein echtes Highlight! Achte darauf, den Tofu gut zu pressen, damit er die Marinade richtig aufnimmt. Wenn du den Tofu besonders knusprig magst, brate ihn bei hoher Hitze in etwas Öl an, bis er goldbraun ist. Er passt super zu Reis oder in Salate und gibt jeder Bowl das gewisse Extra. Und ein Spritzer frischer Limette rundet den Geschmack perfekt ab!
Simi & Stefan
Cuisine
Vietnamesisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Geschmortes
Kochzeit
35 Minuten
Portionen
6
Zutaten
-
2 EL Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) -
1 EL Dunkle Sojasauce
Dunkle Sojasauce - Premium 150mlAngebot€2,29 (€15,27/l) - 3 EL Hoisin Sauce
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1 EL Zucker
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99 (€29,90/kg) -
1 TL 5-Gewürze-Pulver
nach einem Rezept aus China eigens für uns entwickelt
Fünf Gewürze Pulver BIO 40gAngebot€7,95 (€198,75/kg) -
1 EL Öl zum Braten
hocharomatisch in Premium Qualität
Reis-Öl zum Braten 500mlAngebot€6,49 (€12,98/l) - 400 g fester Tofu
- 100 ml Gemüsebrühe
Beschreibung
- Helle und dunkle Sojasauce, Hoisin-Sauce, Zucker, Fünf-Gewürze-Pulver und Öl in einer Schüssel vermischen. Tofu horizontal in 3 Scheiben schneiden, diese in die Marinade legen, wenden und 15 Minuten marinieren.
- Dann den Tofu samt Marinade in eine Pfanne geben. Gemüsebrühe zugießen und schwenken, damit sich alles gut vermischt. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten simmern lassen, dabei den Tofu alle 5 Minuten wenden. Sobald die Sauce eingedickt ist und den Tofu überzogen hat, herausnehmen, auf einen Teller legen und abkühlen lassen. – Abgedeckt hält sich der Fünf-Gewürze-Tofu im Kühlschrank mehrere Tage.
- Servier-Tipps:
Die Tofuscheiben pur zu Salat oder zu rohem Gemüse genießen. Oder heiß zu gedämpftem Gemüse servieren. Fünf-Gewürze-Tofu ist in Würfel oder kleine Rechtecke geschnitten auch perfekt für Wokgerichte. Er eignet sich auch bestens als vegane Variante, um Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte zu ersetzen, wie z. B. für ein veganes vietnamesisches Banh-Mi-Sandwich (Baguette, bestrichen mit Mayonnaise, gefüllt mit Gurkenscheiben, Karottenstreifen, Kräutern, Chilisauce und Tofuscheiben statt Fleisch oder Wurst). In unseren Rezepten hier im Buch wird der Fünf-Gewürze-Tofu für die Sommerrollen verwendet.
