Dip für Sommerrollen - Nuoc Leo (nước lèo)
🥜 Nuoc Leo ist ein cremiger Dip aus Erdnüssen, Tomatenmark, Sesam und Knoblauch. Besonders im Süden Vietnams wird er gern z
Wir rösten die Erdnüsse vorher immer frisch – das macht den Geschmack intensiver. Wer’s besonders fein mag, kann die Sauce am Ende noch durch ein Sieb streichen. Und ein kleiner Schuss Kokosmilch macht sie besonders cremig und rund.
Simi & Stefan
Cuisine
Basics
Kategorie
Schwein
Gerichtstyp
Saucen und Dips
Kochzeit
30 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
-
1 EL Öl zum Braten
hocharomatisch in Premium Qualität
Reis-Öl zum Braten 500mlAngebot€6,49 (€12,98/l) - 2 EL Schweinehackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
-
3 EL Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) - 50 g Erdnussbutter
-
1 TL Kokosblütenzucker
von Kleinbauern aus Kambodscha
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99 (€29,90/kg) -
1 EL Sriracha Chilisauce
das Original aus Thailand
Sriracha Sauce–Flying Goose 200mlAngebot€3,95 (€19,75/l) -
1 EL gerösteter Sesam
Gerösteter Sesam, weissAngebot€3,95 (€41,58/kg) - 2 EL geröstete Erdnüsse, ungesalzen
Beschreibung
Verhindert Standby
- Den Knoblauch schälen und feinhacken, das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch anbraten, ohne dass er braun wird.
- Das Schweinehack dazugeben, die Hitze reduzieren und das Tomatenmark und die Sojasauce einrühren.
- Ein halbe Tasse Wasser und die Erdnussbutter einrühren.
- Die Hitze wieder erhöhen, den Zucker und die Chilisauce hineingeben und 1 Minute unter Rühren leicht köcheln lassen.
Den Sesam und die gerösteten Erdnüsse dazugeben und die Nuoc Leo in eine Schale füllen.
Manche nennen's Basic – wir nennen's: das Geheimnis hinter jedem Wow-Gericht. Danke für's Mitkochen! Simi & Stefan
