Koreanische Seetangsuppe mit Miesmuscheln - Hong Hap Miyeokguk (홍합 김국)
🌿 Miyeok – auch bekannt als Wakame – ist eine beliebte Braunalgenart in Japan und Korea. Sie wird gern in Suppen, Eintöpfen und Salaten verwendet. Miyeok steckt voller Jod und Kalzium. Deshalb serviert man die Suppe nach der Geburt und zum Geburtstag als Glücksbringer. 🌊 Unsere Variante mit Miesmuscheln bringt ein herrliches Meeresaroma auf den Tisch!
Miyeokguk kannst du klassisch mit Rindfleisch oder mit Meeresfrüchten zubereiten. Die Variante mit Miesmuscheln bringt eine tolle, frische Meeresnote. Achte darauf, die Algen vorher gut zu spülen und einzuweichen, so entfaltet sich das Aroma perfekt und die Suppe wird zum echten Wohlfühlerlebnis.
Simi & Stefan
Cuisine
Koreanisch
Kategorie
Meeresfrüchte
Gerichtstyp
Suppen
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
2
Zutaten
- 250 g getrockneten Seetang (wakame)
- 2 Knoblauchzehen
-
1 EL geröstetes Sesamöl
kräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam
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2 EL Sojasauce
Japanisches Shoyu (Sojasauce) - BIO 150mlAngebot€4,49 (€29,93/l) - 20 Miesmuscheln, geputzt
- 0.5 TL Salz zum Abschmecken
-
0.5 TL Schwarzer Pfeffer, gemahlen
hocharomatisch in Premium Qualität
Schwarzer Kampot Pfeffer BIO 50gAngebot€8,95 (€179,00/kg)
Beschreibung
Verhindert Standby
- Den Seetang 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dabei das Wasser 2-3 Mal wechseln. Er wird dabei aufgehen und sein Volumen vergrößern. Wenn der Seetang weich wird, ihn kräftig im Wasser mit der Hand kneten, um überschüssiges Salz und Sandreste zu entfernen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen und feinhacken.
- In einem Topf das Sesamöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch kurz anschwitzen, dann den Seetang hinzugeben und unter Rühren 30 Sekunden braten. Die Sojasauce hinzufügen, kurz weiterbraten, dann 1 Liter Wasser hinzufügen und auf kleiner Stufe 10 Minuten simmern lassen.
Die Miesmuscheln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Minuten zugedeckt simmern lassen. bis sich alle Muscheln geöffnet haben (Sollten sich nach 5-7 Minuten einige Muscheln nicht öffnen, diese wegwerfen).
Zusammen mit gedämpftem Reis und Kimchi servieren.
Feurig, fermentiert, faszinierend – Korea auf deinem Teller. Danke für deinen Mut zum Original. 고맙습니다 (Gomapseumnida), Simi & Stefan
