Kokoseis – cremig & exotisch aus Kokosmilch 🥥🍦
🥥 Kokoseis – cremig, zart und mit dem gewissen Tropenflair! Die Kokosmilch verleiht diesem Eis eine sanfte Süße und eine wunderbar schmelzende Konsistenz. Mit einer Eismaschine ist es im Handumdrehen zubereitet – perfekt als Dessert zu frittierten Bananen, scharfen Currys oder einfach pur an heißen Tagen. Exotisch, einfach und ein echter Genusslöffel voller Sommer! 🍦☀️
Mit einer Eismaschine geht die Zubereitung blitzschnell und das Eis wird wunderbar cremig. Du kannst es auch mit einer Gefriertruhe und gelegentlichem Umrühren machen, aber eine Eismaschine spart dir viel Arbeit und bringt das perfekte Ergebnis. Der exotische Kokosgeschmack harmoniert perfekt mit frittierten Bananen oder einem scharfen Curry!
Simi & Stefan
Cuisine
Laotisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Süßspeisen
Kochzeit
10 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 1 Vanilleschote
-
500 ml BIO Kokosmilch
Aroy D Kokosmilch - BIO 250mlAngebot€2,39* (€9,56/l) - 100 ml Vollmilch
- 4 Eigelb
-
100 g Zucker
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99* (€29,90/kg)
Beschreibung
Die Vanilleschote längs aufschlitzen.
In einem Topf mit dickem Boden die Kokosmilch zusammen mit der Vollmilch und der Vanilleschote aufkochen. Dabei ständig umrühren, damit sie nicht überkocht. Sobald die Mischung zu steigen beginnt, sofort vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Die Vanilleschote herausnehmen, mit einem kleinen Löffel das Mark herauskratzen und wieder zu der Milch Mischung hinzugeben.Die Eigelb mit dem Zucker cremig aber nicht schaumig rühren, zur Milch Mischung in den Topf geben, erhitzen und dabei ununterbrochen mit einem Holzspatel rühren, bis die Creme beginnt dickflüssig zu werden. Sie darf keinesfalls aufkochen, sonst gerinnt das Eigelb.
Die Mischung durch ein feines Sieb giessen und abkühlen lassen. Die kalte Creme in eine Eismaschine füllen und nach Bedienungsanleitung weiter verfahren.
Tipps & Tricks:
Wir verwenden gern Kokosblütenzucker (oder auch Palmzucker) in diesem Rezept, um eine karamellige Note hinzuzufügen. Das Eis bekommt dann allerdings eine etwas bräunliche Farbe. Falls du das nicht möchtest, verwende einfach weißen Zucker.
