Authentic Pho

„Authentic Pho“ ist kein gewöhnliches Kochbuch, sondern eine visuelle und kulinarische Reise ins Herz Vietnams. Auf über 60 atemberaubenden Fotos und mit mehr als 20 Rezepten — darunter viele vegetarische und vegane Varianten — spricht es sowohl Einsteiger als auch erfahrene Köche an, die die echte Pho‑Tradition erleben möchten.

Du erhältst eine umfassende Sammlung traditioneller Pho‑Rezepte, sorgfältig recherchiert und direkt inspiriert von Straßenküchen in Hanoi und Saigon. Simi und Stefan achten auf originalgetreue Zutaten und Arbeitsschritte, sodass du zuhause exakt den Geschmack Vietnams nachkochst — ohne exotische Spezialshops eure Vorratskammer leerzuräumen.

Ja! Neben klassischer Rindfleisch‑Pho findest du über 20 kreative Rezepte, die für Vegetarier:innen und Veganer:innen geeignet sind. Die Brühen basieren auf Pilzen, geröstetem Gemüse oder aromatischen Gewürzen und lassen die Tiefe einer echten Pho‑Brühe auch ohne Tierprodukte aufleben.

„Authentic Pho“ liefert dir nicht nur Rezepte, sondern auch journalistisch aufbereitete Einblicke in die Entstehung und kulturelle Bedeutung der Suppe. Du erfährst, wie Händler*innen in den Garküchen Nordvietnams die Brühe perfektionierten, wie regionale Varianten entstanden und warum Pho heute als das Kultgericht Vietnams gilt.

Die über 60 Fotos zeigen nicht nur fertige Gerichte, sondern auch Markt­szenen, Gewürze und Kochschritte. So bekommst du ein Gefühl für die Atmosphäre asiatischer Straßenküchen. Zusätzlich teilen Simi und Stefan ihre persönlichen Geheimtipps zu den besten Pho‑Restaurants in Hanoi, Saigon und darüber hinaus — perfekt, um vor Ort oder bei Freunden echtes Pho‑Feeling zu erleben.

Simi (Heike) und Stefan Leistner sind keine reinen Hobbyköche, sondern leidenschaftliche Reise­journalist:innen und Food‑Fotograf:innen. Ihre langjährige Recherche vor Ort, kombiniert mit professionellem Storytelling, macht dieses Buch zu einer lebendigen Hommage an die vietnamesische Küche.