Senfsaat


Gewürze & Kräuter

Senfkörner oder Senfsaat stammen von einem von mehreren Mitgliedern der Familie der Brassica-Pflanzen – das ist u.a. Kohl, Sprossen, Brokkoli. Die Samen gibt es in drei Farben – gelb, braun und schwarz; es sind drei verschiedene, aber miteinander verwandte Pflanzen. In der indischen Küche werden meistens die braunen Senfkörner verwendet. Sie werden vor der Verwendung nach Rezeptangaben trocken geröstet

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