Galgant | Asia Street Food – Original authentische asiatische Rezepte

Galgant


Gewürze & Kräuter

Eine Wurzel ähnlich wie Ingwer nur größer und härter. Der Geschmack ähnelt nur leicht dem Ingwer, er ist eher pfeffrig und etwas zitronig. Die Farbe der Schale ist gelb bis rötlich. Man kann ihn hacken bzw. im Mörser zerstampfen, für Grillgerichte ist es aber besser Saft daraus zu machen, da sonst beim Grillen die am Grillgut anhaftenden Stückchen schwarz werden.

Galgantsaft
Zubereitung wie Kurkumasaft. Galgant färbt nicht, der Saft ist aber nicht lange haltbar.

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