Kambodscha

Kambodscha

Eine Reise nach Kambodscha fällt immer noch in die Kategorie Abenteuer. Deswegen ist auch die Küche Kambodschas hierzulande kaum bekannt. Mit ihrem unglaublichen Reichtum an Süßwasserfisch und dem allgegenwärtigen Reis lohnt es sich aber, sie kennenzulernen. Wir waren mehrmals dort und haben Lande, Leute und vor allem die Küche lieben gelernt. Im Süden Kambodschas, im kleinen Ort Kampot gibt es den besten Pfeffer überhaupt! Das mag vielleicht etwas übertrieben klingen, aber die rote Erde der Küstenregion lässt einen hervorragend aromatischen Pfeffer wachsen. Er ist nicht nur scharf, sondern hat zusätzlich ein herrlich fruchtiges Aroma. Viele unserer Rezepte aus Kambodscha haben wir mit diesem wunderbaren Pfeffer zubereitet.