Pad Kra Pao aus dem Wok mit Heiligem Basilikum (ผัดกะเพรา)
Pad Kra Pao ist ein echtes Highlight der thailändischen Küche, das du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Das Heilige Basilikum, auch bekannt als Kra Pao, verleiht dem Gericht seinen authentischen Geschmack 🌿. In der Nähe von Tempeln angebaut, ist dieses Kraut leider nicht immer leicht zu finden. Keine Sorge! Du kannst es durch Thai-Basilikum ersetzen. Wir nutzen in unserem Rezept Schweinefleisch, aber gehacktes Hühner- oder Rindfleisch funktionieren genauso gut. Ein Spiegelei im Thai-Stil macht dein Gericht perfekt und mit unserer Thai Premium Pad Kra Pao-Paste gelingt dir das Pad Kra Pao blitzschnell – einfach, authentisch und unglaublich lecker!
Für die perfekte Zubereitung von Pad Kra Pao empfehlen wir die Originalversion mit frischem Heiligem Basilikum, aber keine Sorge, wenn du es nicht findest – Thai-Basilikum tut es auch! Wir bevorzugen Schweinefleisch, aber du kannst genauso gut Huhn oder Rind verwenden. Und das Spiegelei im Thai-Stil macht das Gericht erst richtig perfekt! Wenn’s schnell gehen muss, nimm einfach unsere Pad Kra Pao Paste – genauso authentisch und super schnell!
Simi & Stefan
Cuisine
Thailändisch
Kategorie
Schwein
Gerichtstyp
Wokgerichte
Kochzeit
25 Minuten
Portionen
4
Zutaten
-
400 g Jasminreis
Q Rice Jasmin ReisAngebot€4,95 (€4,95/kg) - 2 Knoblauchzehen
- 2 Schalotten
- 1 rote Vogelaugenchili
- 1 Bund Heiliges Basilikum alternativ Thai-Basilikum
-
Öl zum Braten
hocharomatisch in Premium Qualität
Reis-Öl zum Braten 500mlAngebot€6,49 (€12,98/l) - 4 Eier
- 400 g Schweinehackfleisch
-
2 EL Fischsauce
Premium Produkt nur aus Sardellen und Salz hergestellt
Weißer Reis-Essig BIO aus Japan 250mlAngebot€5,95 (€23,80/l) -
1 EL Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) -
1 EL Dunkle Sojasauce
Dunkle Sojasauce - Premium 150mlAngebot€2,29 (€15,27/l) -
1 EL Austernsauce
Premium Qualität mit 40% Austernextrakt
Austernsoße Premium 255gAngebot€5,95 (€23,33/kg) -
1 EL Kokosblütenzucker
von Kleinbauern aus Kambodscha
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€3,99 (€39,90/kg)
Reis
Würzpaste
Weitere Zutaten
Beschreibung
- Den Jasminreis nach Packungsangaben garen.
- Für die Würzpaste den Knoblauch schälen. Schalotten schälen und fein hacken. Die Chili waschen, entkernen und fein hacken (Vorsicht, am besten Handschuhe tragen!). Alles zusammen im Mörser zu einer Paste zerstampfen.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und beiseitelegen.
- 1 EL Öl in einem Wok auf mittlerer Stufe erhitzen und die Würzpaste darin unter ständigem Rühren so lange braten, bis sie beginnt zu duften und das scharfe Aroma der Schalotten verliert.
Das Hackfleisch hinzugeben und anbraten, dabei mit einem Holzspatel zerkrümeln. Sobald es durchgebraten ist, Fischsauce, beide Sojasaucen, Austernsauce und Kokosblütenzucker hinzufügen und gut verrühren.
Zum Schluss das Basilikum dazugeben, nochmals kurz erhitzen, damit die Blätter zerfallen, aber nicht schwarz werden.
- Für die Spiegeleier 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Eier aufschlagen, in die Pfanne geben und braten, bis das Eiweiß am Rand knusprig ist.
- Zum Servieren den gegarten Jasminreis auf vier Teller verteilen, das gebratene Hackfleisch darübergeben und obendrauf ein Spiegelei setzen. Sofort servieren.
