Soba Nudel Salat ()
🍜🌱 Soba-Nudel-Salat ist perfekt für ein schnelles, leichtes Abendessen – frisch, bunt und in wenigen Minuten zubereitet. Soba-Nudeln sind ruckzuck gar und müssen gut abgespült werden, damit sie nicht kleben. Ob mit Gurken, Edamame, Kimchi oder Tofu – du gestaltest deine bunte Bowl ganz nach Lust und Laune. Kalt oder lauwarm – immer ein Genuss! 🥢✨
Bereite das Dressing ruhig vor – aber gib es erst kurz vor dem Servieren über die Nudeln, sonst verlieren sie ihre schöne Textur. Und: Soba-Nudeln nach dem Kochen richtig kalt abspülen – das ist der Trick für einen perfekten Salat ohne Klumpen oder Gummi-Gefühl!
Simi & Stefan
Cuisine
Japanisch
Kategorie
Vegetarisch
Gerichtstyp
Salate
Kochzeit
15 Minuten
Portionen
4
Zutaten
-
2 EL Pflanzenöl
Reis-Öl zum Braten 500mlAngebot€6,49 (€12,98/l) -
6 EL geröstetes Sesamöl
kräftiger, nussiger Geschmack - aus 100% Sesam
Geröstetes Sesamöl 150mlAngebot€3,95 (€26,33/l) -
1 TL Gochugaru
Gochugaru – Rote Chiliflocken mild 100gAngebot€5,39 (€53,90/kg) -
5 EL Kokosblütenzucker
von Kleinbauern aus Kambodscha
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99 (€29,90/kg) -
5 EL Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) -
400 g Soba-Nudeln
Soba-Nudeln (100% Buchweizen) - BIO 200gAngebot€7,95 (€39,75/kg) - 4 Frühlingszwiebeln
- 8 Korianderzweige
-
2 EL gerösteter Sesam
Gerösteter Sesam, weissAngebot€3,95 (€41,58/kg)
Für das Dressing
Beschreibung
Verhindert Standby
- Dressing:
Öl, Sesamöl und Gochugaru in einem kleinen Kochtopf vermengen.
Alles zusammen verquirlen und das Öl bei mittlerer Hitze 3 Minuten lang ziehen lassen.
Kokosblütenzucker und Sojasauce in die Ölmischung geben.
Alles zusammen verquirlen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Soba-Nudeln nach Packungsanweisung 4-5 Minuten kochen, aber darauf achten, dass sie al dente sind. In ein Sieb abgießen und die Soba-Nudeln unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dieser Schritt entfernt die überschüssige Stärke aus den Nudeln und stoppt den Kochvorgang. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.
- Die Frühlingszwiebeln in dünne Röllchen schneiden und die Korianderblätter abzupfen.
Das Dressing, die Frühlingszwiebeln, den Koriander und den gerösteten Sesam in die Schüssel mit den Soba-Nudeln geben.
Alles miteinander vermengen. In eine Servierschüssel oder auf einen Teller geben. Gekühlt oder bei Zimmertemperatur servieren.
- Eventuelle Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren und im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.
In jedem Bissen steckt Japans Liebe zum Detail. Danke, dass du dir Zeit genommen hast. いただきます und bis zum nächsten Kocherlebnis – Simi & Stefan
