Rotes Thai Curry mit Huhn, Ananas und Tomate (แกงเผ็ดไก่)
Unser Rotes Thai Curry bringt dir die Aromen Thailands direkt auf den Teller – mit der perfekten Balance aus süß und sauer 🍍. Frische Ananas sorgt für Frucht und Frische, Tomaten runden das Ganze ab. Wichtig: Bitte keine Dosenfrüchte – nur frische Ananas bringt den vollen Geschmack! Für eine besondere Variante: Probier’s mit zart gegrillter Entenbrust. Mit unserer authentischen Thai Premium Roten Currypaste gelingt dir dieses Gericht authentisch, einfach und unvergesslich – genau so, wie wir asiatisch lieben! Und falls du noch mehr Thai Curries probieren möchtest, schau' einfach hier!
Für das perfekte Rote Thai Curry empfehlen wir unbedingt frische Ananas – sie bringt die Frische und Fruchtigkeit, die das Curry ausmacht. Dosenfrüchte kommen nicht an den vollen Geschmack frischer Ananas heran! Wenn du das Curry noch verfeinern möchtest, serviere es mit zart gegrillter Entenbrust. Die Entenbrust fügt zusätzliche Tiefe und Aromatik hinzu, wodurch das Curry noch intensiver und komplexer wird!
Simi & Stefan
Cuisine
Thailändisch
Kategorie
Huhn
Gerichtstyp
Curry
Kochzeit
25 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 200 g Hühnerbrust
- 1 Tomate
- 1 frische Ananasscheibe
-
250 ml BIO Kokosmilch
garantiert ohne Zusätze
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2-3 EL Rote Thai Curry Premium Paste
Rote Thai Curry Premium PasteAngebot€6,95 (€69,50/kg) -
2 EL Fischsauce
Premium Produkt nur aus Sardellen und Salz hergestellt
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1 TL Kokosblütenzucker
von Kleinbauern aus Kambodscha
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200 ml Hühnerbrühe aus Hühnerfond
Huhn Fleischextrakt - 100% Huhn 100gAngebot€14,95 (€149,50/kg) - 1 Handvoll Thai-Basilikum
Beschreibung
- Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Tomate waschen und achteln.
Die Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Kokosmilch öffnen und mit einem Löffel den festen Bestandteil entnehmen.
In einem Schmortopf auf mittlerer Stufe erhitzen, dabei die Currypaste hineingeben. Unter Rühren 2 Minuten braten.
Jetzt die Hälfte der Hühnerbrühe hinzufügen und mit der Currypaste gut verrühren.
Das Hühnerfleisch und die restliche Kokosmilch dazugeben. Das Curry langsam zum Kochen bringen.
2 EL Fischsauce, 1 TL Kokosblütenzucker und eine Prise Salz zugeben.
- 3 Minuten leise köcheln lassen, bis das Hühnerfleisch gar ist.
Jetzt die Tomaten und die Ananas hinzugeben und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Sollte das Curry zu dick sein, noch etwas von der restlichen Hühnerbrühe hinzugeben.
- Mit Salz, Fischsauce und Kokosblütenzucker abschmecken.
Es sollte scharf, etwas salzig und nur ganz leicht süß sein.
Wundern Sie sich nicht, wenn die Farbe des Curries ins Gelbliche tendiert, rot heißt es nur wegen der Verwendung roter Chilis.
- Den Thaibasilikum waschen, die Blätter abzupfen und über das Curry streuen.
Zusammen mit gedämpftem Jasminreis servieren.
