Pad Kra Pao aus dem Wok mit Heiligem Basilikum
Pad Kra Pao ist ein echtes Highlight der thailändischen Küche, das du ganz einfach zu Hause zubereiten kannst. Das Heilige Basilikum, auch bekannt als Kra Pao, verleiht dem Gericht seinen authentischen Geschmack 🌿. In der Nähe von Tempeln angebaut, ist dieses Kraut leider nicht immer leicht zu finden. Keine Sorge! Du kannst es durch Thai-Basilikum ersetzen. Wir nutzen in unserem Rezept Schweinefleisch, aber gehacktes Hühner- oder Rindfleisch funktionieren genauso gut. Ein Spiegelei im Thai-Stil macht dein Gericht perfekt.
Wir bieten dir dieses Rezept in 2 Versionen: Erst die schnelle Version mit unserer Thai Premium Pad Kra Pao-Paste und dann die Version, die wir aus Thailands Straßenküchen mitgebracht haben. Beides einfach, authentisch und unglaublich lecker!
Wir lieben Pad Kra Pao mit einem Spiegelei im Thai-Stil, bei dem das Eiweiß knusprig und das Eigelb cremig bleibt – perfekt zum verrühren mit dem Reis! Wenn du kein Heiliges Basilikum bekommst, nimm einfach Thai-Basilikum – das sorgt für frische, aromatische Noten, die fast genauso intensiv schmecken.
Simi & Stefan
Cuisine
Thailändisch
Kategorie
Schwein
Gerichtstyp
Wokgerichte
Kochzeit
25 Minuten
Portionen
2
Zutaten
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4 EL Pad Kra Pao Premium Paste
Premium Pad Kra Pao Paste 100 mlAngebot€6,95 (€69,50/l) -
Öl zum Braten
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200 g Schweinehackfleisch
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Sojasauce oder Fischsauce
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Zucker (ideal Kokosblütenzucker)
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200 g Jasminreis
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1 Knoblauchzehe
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1 Schalotte
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1 rote Vogelaugenchili (optional)
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½ Bund Heiliges Basilikum alternativ Thai-Basilikum
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Öl zum Braten
hocharomatisch in Premium Qualität
Reis-Öl zum Braten 500mlAngebot€4,95 (€9,90/l) -
2 Eier
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200 g Schweinehackfleisch
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1 EL Fischsauce
Premium Produkt nur aus Sardellen und Salz hergestellt
Red Boat Fischsauce 250mlAngebot€10,95 (€43,80/l) -
1 EL Helle Sojasauce
in BIO Qualität von Lee Kum Kee
BIO Helle Sojasauce 150mlAngebot€3,49 (€23,27/l) -
1 EL Dunkle Sojasauce
Dunkle Sojasauce - Premium 150mlAngebot€2,29 (€15,27/l) -
1 EL Austernsauce
Austernsoße Premium 255gAngebot€5,95 (€23,33/kg) -
1 EL Kokosblütenzucker
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99 (€29,90/kg) -
200 g Jasminreis
Q Rice Jasmin ReisAngebot€4,95 (€4,95/kg)
Schnelle Version
Rezept aus Thailands Straßenküchen
Beschreibung
Schnelle Version
1 EL Öl im Wok erhitzen, 2 E L Pad Kra Pao Premium Paste hineingeben und kurz anbraten, bis sie aromatisch duftet.
Hackfleisch zugeben, unter Rühren krümelig braten, dann mit Fischsauce, Sojasauce oder Salz und Zucker würzen.
Mit Jasminreis und einem knusprigen Spiegelei servieren – sofort genießen!
Rezept aus Thailands Straßenküchen
- Für die Würzpaste den Knoblauch schälen. Schalotten schälen und fein hacken. Die Chili waschen, entkernen und fein hacken (Vorsicht, am besten Handschuhe tragen!). Alles zusammen im Mörser zu einer Paste zerstampfen.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und beiseitelegen.
- 1 EL Öl in einem Wok auf mittlerer Stufe erhitzen und die Würzpaste darin unter ständigem Rühren so lange braten, bis sie beginnt zu duften und das scharfe Aroma der Schalotten verliert.
Das Hackfleisch hinzugeben und anbraten, dabei mit einem Holzspatel zerkrümeln. Sobald es durchgebraten ist, Fischsauce, beide Sojasaucen, Austernsauce und Kokosblütenzucker hinzufügen und gut verrühren.
Zum Schluss das Basilikum dazugeben, nochmals kurz erhitzen, damit die Blätter zerfallen, aber nicht schwarz werden.
- Für die Spiegeleier 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Eier aufschlagen, in die Pfanne geben und braten, bis das Eiweiß am Rand knusprig ist.
- Den Jasminreis nach Packungsangaben garen.
Zum Servieren den gegarten Jasminreis auf zwei Teller verteilen, das gebratene Hackfleisch darübergeben und obendrauf ein Spiegelei setzen. Sofort servieren.
