Gelbes Thai Curry mit Hähnchen und Kartoffeln - Gaeng Kari Gai
🍛 Gelbes Thai-Curry heißt Gaeng Kari Gai – also „Curry mit Hähnchen“, benannt nach dem verwendeten Currypulver (kari). Gaeng Kari ist mild, cremig und wunderbar aromatisch. Dazu wird traditionell ein erfrischender Gurkensalat serviert – die perfekte Ergänzung! Für die Paste kannst du unsere Gelbe Thai Curry Premium Paste für authentischen Geschmack ganz ohne Aufwand verwenden.
Für eine vegane Variante kannst du die Hähnchenbrust einfach durch frittierte Tofuwürfel ersetzen. Statt Hühnerbrühe verwendest du Gemüsebrühe und statt Fischsauce eine helle Sojasauce. So bleibt das Curry wunderbar aromatisch und voll im Geschmack – ideal für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten!
Simi & Stefan
Cuisine
Thailändisch
Kategorie
Huhn
Gerichtstyp
Curry
Kochzeit
60 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 2 kleine Salatgurken (à 120 g)
- 2 Schalotten
- 1 rote Vogelaugenchili
-
1 EL Zucker
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99* (€29,90/kg) -
1 EL weißer Reisessig
Weißer Reis-Essig BIO aus Japan 250mlAngebot€5,95* (€23,80/l) - 0.5 TL Salz
- 2 festkochende Kartoffeln
- 2 Schalotten
- 400 g Hähnchenbrust ohne Haut
-
250 ml BIO Kokosmilch
garantiert ohne Zusätze
Aroy D Kokosmilch - BIO 250mlAngebot€1,99* (€7,96/l) -
2 EL Fischsauce
Premium Produkt nur aus Sardellen und Salz hergestellt
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2 EL Gelbe Thai Curry Premium Paste
Gelbe Thai Curry Premium Paste – Kaeng Kari 100 gAngebot€6,95* (€69,50/kg) -
1 EL Kokosblütenzucker
von Kleinbauern aus Kambodscha
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99* (€29,90/kg) -
100 ml Hühnerfond
Hühnerfond aus reinem Hühnerfleischextrakt ohne Zusätze
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Für den Gurkensalat
Für das Curry
Beschreibung
Für den Gurkensalat: Gurken waschen, längs halbieren und quer in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Schalotten schälen, halbieren, in feine Halbringe schneiden. Chili waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
- Zucker, Reis-Essig, Salz und 2 EL Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, über die Gurken gießen und vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
Für das Curry: Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und längs vierteln oder achteln. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
2 EL Kokosmilch in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Gelbe Thai Currypaste hinzugeben und so lange braten, bis der scharfe Knoblauch- und Schalottengeruch verschwindet und es angenehm voll und warm duftet.
- Restliche Kokosmilch, Kartoffeln, Schalotten, Fischsauce, Kokosblütenzucker und Brühe hinzugeben und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
- Hähnchenfleisch hinzugeben und noch 5–8 Minuten garen.
- Thai-Basilikum abspülen und trocken schütteln. Das Currygericht mit Fischsauce und Kokosblütenzucker abschmecken. Basilikum darüberstreuen und zusammen mit Gurkensalat servieren.
- Servier-Tipp:
Dazu passt am besten gedämpfter Jasminreis.
