Gelbes Thai Curry mit Hähnchen und Kartoffeln - Gaeng Kari Gai

Name: Gelbes Thai Curry mit Hähnchen und Kartoffeln - Gaeng Kari Gai
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 2 kleine Salatgurken (à 120 g); 2 Schalotten; 1 rote Vogelaugenchili; 1 EL Zucker; 1 EL weißer Reisessig; 0.5 TL Salz; 2 festkochende Kartoffeln; 2 Schalotten; 400 g Hähnchenbrust ohne Haut; 250 ml BIO Kokosmilchgarantiert ohne Zusätze; 2 EL FischsaucePremium Produkt nur aus Sardellen und Salz hergestellt; 2 EL Gelbe Thai Curry Premium Paste; 1 EL Kokosblütenzuckervon Kleinbauern aus Kambodscha; 100 ml HühnerfondHühnerfond aus reinem Hühnerfleischextrakt ohne Zusätze; 8 Blätter Thaibasilikum

🍛 Gelbes Thai-Curry heißt Gaeng Kari Gai – also „Curry mit Hähnchen“, benannt nach dem verwendeten Currypulver (kari). Gaeng Kari ist mild, cremig und wunderbar aromatisch. Dazu wird traditionell ein erfrischender Gurkensalat serviert – die perfekte Ergänzung! Für die Paste kannst du unsere Gelbe Thai Curry Premium Paste für authentischen Geschmack ganz ohne Aufwand verwenden.

Für eine vegane Variante kannst du die Hähnchenbrust einfach durch frittierte Tofuwürfel ersetzen. Statt Hühnerbrühe verwendest du Gemüsebrühe und statt Fischsauce eine helle Sojasauce. So bleibt das Curry wunderbar aromatisch und voll im Geschmack – ideal für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten!

Simi & Stefan

Cuisine

Thailändisch

Kategorie

Huhn

Gerichtstyp

Curry

Kochzeit

60 Minuten

Portionen

Zutaten

Für den Gurkensalat

2 kleine Salatgurken (à 120 g)
2 Schalotten
1 rote Vogelaugenchili
1 EL Zucker

BIO Kokosblütenzucker 100g
Angebot€2,99*(€29,90/kg)
1 EL weißer Reisessig

Weißer Reis-Essig BIO aus Japan 250ml
Angebot€5,95*(€23,80/l)
0.5 TL Salz

Für das Curry

2 festkochende Kartoffeln
2 Schalotten
400 g Hähnchenbrust ohne Haut
250 ml BIO Kokosmilch
garantiert ohne Zusätze

Aroy D Kokosmilch - BIO 250ml
Angebot€1,99*(€7,96/l)
2 EL Fischsauce
Premium Produkt nur aus Sardellen und Salz hergestellt

Red Boat Fischsauce 250ml
Angebot€10,95*(€43,80/l)
2 EL Gelbe Thai Curry Premium Paste

Gelbe Thai Curry Premium Paste – Kaeng Kari 100 g
Angebot€6,95*(€69,50/kg)
1 EL Kokosblütenzucker
von Kleinbauern aus Kambodscha

BIO Kokosblütenzucker 100g
Angebot€2,99*(€29,90/kg)
100 ml Hühnerfond
Hühnerfond aus reinem Hühnerfleischextrakt ohne Zusätze

Huhn Fleischextrakt - 100% Huhn 100g
Angebot€14,95*(€149,50/kg)
8 Blätter Thaibasilikum

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Für den Gurkensalat: Gurken waschen, längs halbieren und quer in 4 mm dicke Scheiben schneiden. Schalotten schälen, halbieren, in feine Halbringe schneiden. Chili waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben.
Zucker, Reis-Essig, Salz und 2 EL Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen, über die Gurken gießen und vermengen. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
Für das Curry: Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und längs vierteln oder achteln. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
2 EL Kokosmilch in einen Topf geben und auf mittlerer Stufe erhitzen. Gelbe Thai Currypaste hinzugeben und so lange braten, bis der scharfe Knoblauch- und Schalottengeruch verschwindet und es angenehm voll und warm duftet.
Restliche Kokosmilch, Kartoffeln, Schalotten, Fischsauce, Kokosblütenzucker und Brühe hinzugeben und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast weich sind.
Hähnchenfleisch hinzugeben und noch 5–8 Minuten garen.
Thai-Basilikum abspülen und trocken schütteln. Das Currygericht mit Fischsauce und Kokosblütenzucker abschmecken. Basilikum darüberstreuen und zusammen mit Gurkensalat servieren.
Servier-Tipp:
Dazu passt am besten gedämpfter Jasminreis.

Lass dich vom Duft Thailands verzaubern – und denk beim ersten Löffel an die Garküchen Bangkoks. Mit Liebe gekocht – von dir, mit uns. Sawasdee, Simi & Stefan