Panang Curry aus Thailand - Gaeng Panang (แกงพะแนง)
Panang Curry (Gang Panang) ist pure thailändische Aromamagie – cremig, nussig und tief im Geschmack verwurzelt 🥜🌿. In unserem Rezept treffen gehackte Erdnüsse auf süßes Thai-Basilikum, Kokosmilch und eine würzige Currypaste, die das Gericht so reichhaltig und unverwechselbar macht. Ursprünglich aus Zentral-Thailand, passt dieses Curry wunderbar zu zartem Rindfleisch, Huhn oder auch Tofu.
Das Panang Curry ist perfekt für alle, die cremige und nussige Aromen lieben. Die >Panang Curry Paste verleiht dem Gericht seinen unverwechselbaren Geschmack. Du kannst es mit zartem Rindfleisch, Huhn oder Tofu zubereiten, je nach Vorliebe. Für den vollen Geschmack sollte die Currypaste gut mit den Erdnüssen und dem Kokosmilch vermischt werden – so entsteht ein intensives, leckeres Aroma, das sich ideal für ein thailändisches Soulfood-Dinner zu Hause eignet.
Simi & Stefan
Cuisine
Thailändisch
Kategorie
Huhn
Gerichtstyp
Curry
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
2
Zutaten
- 200 g Hähnchenbrust
- 2 frische, rote Chilischoten
- 1 EL ungesalzene Erdnüsse
-
250 ml BIO Kokosmilch
garantiert ohne Zusätze
Aroy D Kokosmilch - BIO 250mlAngebot€1,99 (€7,96/l) - 50 g Panang Curry Paste
-
1 EL Kokosblütenzucker
von Kleinbauern aus Kambodscha
BIO Kokosblütenzucker 100gAngebot€2,99 (€29,90/kg) -
2 EL Fischsauce
Premium Produkt nur aus Sardellen und Salz hergestellt
Red Boat Fischsauce 250mlAngebot€10,95 (€43,80/l) - 2 Stück Thaibasilikum
Beschreibung
- Die Hähnchenbrust abwaschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Erdnüsse im Mörser zu einer feinen Paste zermahlen.
- Die Kokosmilch öffnen und mit einem Löffel den festen Bestandteil entnehmen.
In einem Schmortopf auf mittlerer Stufe erhitzen, dabei die Currypaste und die Erdnusspaste hineingeben. Unter Rühren solange braten, bis die Paste beginnt zu glänzen.
- Kokosblütenzucker hinzugeben und 1 Minute weiter rühren. Die restliche Kokosmilch und die Fischsauce hinzugeben, gut verrühren. Die Sauce einkochen lassen, bis sie eine dickliche Konsistenz hat. Jetzt das Hähnchen hinzugeben, kurz aufkochen lassen und 3 Minuten auf kleinster Stufe garziehen lassen. Die Chilischote hinzufügen. Mit Fischsauce und Palmzucker abschmecken und auf gedämpftem Jasminreis servieren.
