Thai Gurkensalat - Som Tam Taeng (ส้มตำ แตงกวา)
Som Tam Thai ist der berühmte grüne Papayasalat aus Thailand – frisch, scharf, süß-sauer und einfach unwiderstehlich 🥒. Statt Papaya kannst du aber auch ganz unkompliziert Salatgurke verwenden – perfekt für den Alltag und ideal im Sommer. Die Thais lieben diesen Salat bei Hitze, und mit Gurke wird er genauso erfrischend und aromatisch. Wichtig für die Zubereitung ist ein Tonmörser mit Holzstößel, denn nur durch das sanfte Stampfen verbinden sich die Aromen richtig. Einfach, preiswert – und voller Thai-Geschmack!
Für das perfekte Som Tam Thai empfehlen wir die Verwendung eines Tonmörsers mit Holzstößel – so kommen die Aromen richtig zur Geltung. Falls du keine getrockneten Garnelen zur Hand hast, kannst du sie einfach weglassen und stattdessen etwas mehr Fischsauce ins Dressing geben. Und wenn du keine Papaya findest, ist Gurke die perfekte, erfrischende Alternative! Schnell, einfach und voller Geschmack!
Simi & Stefan
Cuisine
Thailändisch
Kategorie
Gemüse
Gerichtstyp
Salate
Kochzeit
50 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 1 TL getrocknete Garnelen
- 1 Salatgurke
- 2 Schlangenbohnen oder 12 grüne Bohnen
- 8 Cocktail Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
-
2 TL Rote Chiliflocken
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1 EL Kokosblütenzucker
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Beschreibung
- Die getrockneten Garnelen in lauwarmen Wasser einweichen (Falls keine getrockneten Garnelen verwendet werden, die Menge an Fischsauce um 1 EL erhöhen).
Die Gurke schälen, quer teilen und mit einem Löffel die Kerne im Inneren entfernen. Längs in ca. 8cm lange Stücke teilen, diese in nicht zu feine Streifen schneiden.
Die Schlangenbohnen waschen, die Ende und eventuelle braune Stellen abschneiden. In 4cm lange Stücke schneiden. In kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren.
Die Tomaten waschen und vierteln, die Knoblauchzehe schälen und die Garnelen grob hacken.
- Knoblauch, Chiliflocken, Garnelen und Kokosblütenzucker in den Mörser geben und mit dem Holzstößel zerstampfen. Zum Schluss die Erdnüsse hinzugeben, sie sollen nur grob zerstoßen werden.
Wenn alles gründlich zerstampft ist, die Schlangenbohnen hinzugeben und weiter stampfen. Sie sollen allerdings nicht zu Mus zerstampft werden, sondern nur leicht zerdrückt werden.
Die Gurkenstreifen und die Tomaten hinzufügen, aber nur leicht mit dem Stößel quetschen, sie sollen auf keinen Fall matschig werden.
Fischsauce und den Saft einer ½ Limette hinzufügen. Alles gut vermischen und mit Kokosblütenzucker, Fischsauce und Limette abschmecken.
Mit gedämpftem Klebreis oder als Bestandteil einer Mahlzeit servieren.
